2007-й — Рік дитини. Ринок молочних продуктів і дитячого харчування дрейфує в бік зниження якості

Про це повідомили прес-центру «Приватний копірайтер» експерти молочної промисловості. Така ситуація стала можливою в умовах погоні виробників за надприбутками і використання більш дешевої низькоякісної сировини та інгредієнтів. Як не парадоксально, це відбувається на тлі зростаючих вимог до якості продукції з боку самих споживачів.
Хто зараз пам’ятає, що йогурти з фруктами з’явилися на столі росіян лише на початку 90-х. «Точніше, в районі 1995 року» – згадує комерційний директор московської компанії «ФУД – партнер» Валентина Селіванова, в минулому головний технолог Нижегородського молочного комбінату. Так склалося, що саме вона стояла біля витоків моди на йогурти, коли встановила перші контакти з відомим австрійським постачальником (Дарбо) У Росії до цього часу існувало виробництво молочної продукції та морозива тільки з трьома смаками: полуниця, ваніль і шоколад.
Сьогодні картина змінилася. Йогурт, біфілайф, кефір та інші молочно-кислі продукти з фруктами стали практично національною їжею і одним з основних продуктів дитячого харчування. Для молочного і кондитерського виробництв почали широко використовуватися фруктово-ягідні наповнювачі – з шматочками фруктів, сушених і зацукрованих ягід та інше. Всі вони, крім смаку і аромату, вносять в продукти харчову цінність у вигляді природних вітамінів і вуглеводів.
Якість фруктово-ягідних наповнювачів може бути самим різним, але найчастіше їх просто замінюють харчовими ароматизаторами, щоб здешевити продукцію. Але, якщо раніше споживач орієнтувався при покупці продукту тільки на його ціну, то тепер вже вважає за краще переплатити, вибираючи якість і бренд. Тому, виробнику, орієнтуючись на запити населення з різним рівнем доходу, потрібно надавати доступну за ціною продукцію на дешевих фруктово-ягідних наповнювачах, так і якісну, більш дорогу, на натуральних інгредієнтах. У першу чергу це стосується продукції, призначеної для дітей, у тому числі найменших, – тут «економія» не повинна превалювати над якістю. І про це пора задуматися всерйоз.
Зараз на російському ринку у молочних підприємств є великий вибір постачальників фруктово-ягідних наповнювачів. «Законодавцями моди» в цій сфері, як і раніше вважаються європейці. Добре зарекомендував себе на російському ринку, наприклад, виробник фруктово-ягідних наповнювачів з Австрії фірма «Дарбо», відома в 40 країнах світу і поставляє свою продукцію в Росію вже десять років через компанію «ФУД – партнер» (Москва). Традиційно всі основні європейські виробники максимум уваги приділяють зонам збору плодово-ягідної сировини, його зберігання, способів приготування, різноманітності і високій якості. Крім широко застосовуються в Росії наповнювачів, в Європі освоєні біодобавки – фруктово-ягідні наповнювачі без ароматизаторів – 100% натуральний продукт. Але для російського виробника це поки – питання перспективи.
На вітчизняному ринку з’являються і власні виробники наповнювачів, які намагаються слідувати традиціям західних компаній по якості, екологічності та різноманітності асортименту продукції, але відставання від Європи поки становить 2-3 роки. З’являються і постачальники хімічних інгредієнтів, спокусливі виробників низькими закупівельними цінами.
У такій ситуації російські молочні заводи зобов’язані зробити правильний вибір з існуючих пропозицій, щоб не втратити свого споживача, якому сьогодні не байдуже, що купувати для себе і своїх дітей.
Прес-служба
“Приватний копірайтер”
Компанія «ФУД-партнер»