fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Без рубрики

Аксесуари Для Професійною Кавомашиною

Аксесуари для кавоварки, роблять процес приготування еспрессо як можна більш індивідуальним і разом з тим вельми цікавим. При цьому використання додаткових пристосувань наповнює приготування кавового напою особливим змістом, роблячи його уособленням всього того, що може запропонувати каву.
Темпер.
Темпер – дерев’яне або металеве пристосування, призначене для тиску на подрібнену кавову масу, з якої потім виготовляється еспресо. Темпер повинен бути максимально зручним для використання, що можна зрозуміти лише за наявності чималого досвіду при поводженні з подібним інструментом, при цьому для бариста він має не менше значення, ніж пензель для художника. Ціна темпера може варіюватися від 5 до 150 доларів, найчастіше його пластиковий варіант включають в комплект кавомашини, проте при цьому якість залишає бажати кращого, в результаті чого в процес приготування еспресо нічого особливого не привноситься.
Чашки та блюдця.
Існує безліч чашок під еспресо і капучіно, ціна яких може бути дуже низькою, так і дуже високо. При цьому чашки виконують не тільки естетичну функцію, вони також є невід’ємною частиною того, що становить смак еспрессо, доповнюючи або послаблюючи його. Навіть форма чашки грає роль – вважається, що в ідеалі вона повинна бути виключно округлої, інакше смак кави може вийти недостатньо задовільним. Чим товщі стінки чашки, тим довше еспресо залишається теплим, для чого не менш корисно підігрівати чашку перед використанням, причому використовувати для цього спеціальну площадку, розташовану на верхній частині корпусу кавомашини, явно недостатньо. Спочатку в чашку заливається гаряча вода, яка за міру охолодження виливається, після чого негайно готується кава. Найкращим матеріалом для чашки вважається фарфор з високою температурою випалу, визначити яку з першого разу непросто, тому що багато виробники не завжди вказують подібну інформацію. Однак чим важче і темніше чашка, тим більше ймовірність того, що випал здійснювався при високій температурі, і що якість такої чашки буде вище.
Нокбокс.
Нокбокс являє собою коробку або ящик з поперечиною і використовується для вибивання використаної кавовій маси з портафільтр. Разом з темпером він часто поставляється разом з кавоваркою, і хоча його наявність не є обов’язковою, нокбокс істотно полегшує долю того, хто знаходиться у кавомашини.
Пітчер.
Пітчер являє собою маленький кухлик для спінювання молока, має округлу форму, рукоятку і невеликий виступ або носик біля одного з країв. Така різновид питчеров, особливо з широким носиком, не придатна для приготування латте-арт, капучино і макіато без додаткового використання ложечки. Для акуратного спінювання підійдуть пітчера з довгим загостреним носиком.
Засоби чищення.
Одним з необхідних умов приготування якісного еспресо є зміст кавоварки в чистоті, хоча це правило часто не виконується. Чистим повинно бути абсолютно все, включаючи робоче місце. Для очищення кавомолки від застиглого кавового масла прекрасно підійде звичайний рис, проблема залишається в тому, щоб акуратно видалити його залишки з пристрою. Щоб очистити складові кавомашини, такі як портафильтр, кавову групу і інші металеві частини, підійдуть спеціальні засоби. Раз або два рази в рік слід здійснювати чистку кавомашини від накипу, для чого слід керуватися доданою інструкцією. Якщо необхідно, слід замінити ножі кавомолки, хоча зазвичай вони служать кілька років.
Іншими пристосуваннями для бариста можуть бути:
рушники для протирання портафильтров
таймер для розрахунку часу приготування еспресо
різноманітні фільтри
стрілочний термометр (для контролю за температурою молока)
гумова прокладка, щоб витрушувати кавову масу, не пошкоджуючи портафильтр кавомашини
невеликі ваги для зважування кожної порції еспресо
На закінчення хочеться сказати, що процес приготування еспрессо за допомогою кавомашини є пристрастю для дуже багатьох людей. Комусь подобається колекціонувати чашки, комусь возитися з кавоваркою, хто займається власною обсмаженням зерен або кожен раз набуває кавоварки самої останньої моделі. Проте варто пам’ятати, що найсмачніший еспрессо може бути отриманий з домашньої обжарювання зерен, змелених звичайної дешевої кавомолкою. Кожен інструмент гарний, проте головним залишається вміння того, хто безпосередньо зайнятий приготуванням напою.