Фестиваль Місячного Пирога

Осінь в Таїланді знаменується святами, втім, як і будь який інший час року в Королівстві. Ось-ось повинен початися видовищний Фестиваль Вегетаріанців, а потім красивий і романтичний Лой Кратонг. Але насамперед ми відзначаємо Фестиваль Місячного Пирога або Середини Осені, улюблене свято любителів поїсти. У великих торгових центрах вже напекли спеціальних місячних пирогів (а взагалі їх продають цілий рік). І навіть в кожен 7-11 компанія S&P встигла завезти партію місячних пиріжків.
Фестиваль Середини Осені святкується найбільш широко в Китаї. Але так як в Таїланді великий відсоток китайців і тайців китайського походження, ця традиція з’явилася і в Королівство. Починається фестиваль на 15-й день восьмого місячного місяця і знаменує осіннє рівнодення і закінчення збору врожаю. Але продавати і з задоволенням поглинати місячні пироги і пиріжки починають тижні за три до початку торжества. На мій погляд, це свято має відношення не стільки до урожаю, скільки до філософського сприйняття єднання людини з природою, щоб добитися ідеальної гармонії, що відповідає основним канонам даосизму.
Фестивалем Місячного Пирога свято названий за традицією готувати особливі солодкі пироги у вигляді повного місяця з насіння кунжуту, лотоса і качиних яєць. Ніхто не знає, звідки пішла ця традиція, але в XIV столітті місячні пироги стали сверхпопулярными. У той час в Китаї готувалося повстання проти монголів, які захопили країну, необхідно було діяти спільно в таємниці від ворога. Тоді на честь Фестивалю Середини Осені (за іншою версією, щоб не заразитися чумою, що вирує в країні) з дозволу монгольського імператора були спечені тисячі місячних пирогів, в яких були заховані записки про плани повстання, і їх роздали місцевим жителям. І монгольське іго було повалено. А зараз місячні пироги досі називають китайським троянським конем.
З 22 на 23 вересня 2010 року тайці китайського походження зберуться в храмах, покладаючи пироги богам, запалюючи червоні свічки і ароматичні палички. Фестиваль Місячного Пирога більше сімейне свято, адже саме його кругла форма символізує місяць, яка так важлива в китайській міфології. Є китайська приказка, що всі шлюби укладаються на Місяці. Їх організовує спеціальний місячний дідок, у якого є книжка з іменами всіх новонароджених дітей і щасливих пар. Тільки він знає долю кожного китайця, і ви не в силах протистояти цьому. В цей місяць в Китаї проходить дуже багато весіль.
Традиційні місячні пироги робили з качиного жовтка, який символізує повний місяць, і пасти з насіння лотоса і кунжуту. Не кожна сім’я могла дозволити собі таке частування з-за дорожнечі пасти. Пироги зазвичай невеликі: 10 см в діаметрі і 4-5 см у висоту. Звичайно, не обійшлося й без рекордів. Двометровий місячний пиріг спекли на Хайнані, на тісто якого пішло близько 350 кг пасти, понад 30 кг яєчних жовтків і 100 кг борошна. Тісто у всіх пирогів однаковий, а ось начинки відрізняються. Багато ресторанів і пекарні роблять місячні пироги з бобами мунг, горіхами, шоколадом, кава, солодкими фруктами і навіть овочами, сиром і шинкою. В 7-11 ви можете купити місячний пиріг з дуріаном – ах, як його люблять тайці!
Крім традиційних місячних пирогів з пшеничного борошна в останні 30 років прийнято готувати з клейкого рису і желе. Білосніжне ласощі з клейкого рису називають сніговий місячний пиріг. У деяких магазинах можна купити гелеподібний місячний пиріг з агару або желатину з різноманітними фруктовими ароматизаторами. На жаль, для стежать за своєю фігурою насолоджуватися місячними пирогами протипоказано з-за високої калорійності. У Сінгапурі, Малайзії та Індонезії можна знайти халяльні місячні пироги, які відповідають усім принципам мусульманського харчування, тому що традиційно готують пироги зі свинячим жиром.
Якщо ви не потрапите в цьому році на Фестиваль Місячного Пирога, можете підлаштувати свою відпустку в будь-який інший рік.
22 вересня 2010
23 вересня 2011
30 вересня 2012
19 вересня 2013
8 вересня 2014
27 вересня 2015
15 вересня 2016
4 жовтня 2017
24 вересня 2018
13 вересня 2019
1 жовтня 2020
Місячні пироги можна купити в будь-який день року у великих торгових центрах. В період Фестивалю Середини Осені запитуйте місячні пироги в китайських ресторанах Таїланду та інших країн, їх просто не може не бути. Самі тайці не відзначають цей фестиваль, як і Китайський Новий Рік, його можна побачити тільки в храмах і будинках етнічних китайців у Пхукет-тауні.
Приємного апетиту!