Гастрономічні Тури В Італію

Подорожі по Європі – чудова можливість відвідати всі її країни, ознайомитися з їх культурою, оглянути визначні пам’ятки. В залежності від ваших інтересів, ви можете вибрати будь-який вид туру: пляжний, екскурсійний тур-комбінований індивідуальний тур. А можете відправитися в абсолютно особливу поїздку – за гастрономічними задоволеннями.
Незважаючи на те, що практично в кожному місті Росії з’явилися ресторани з французької, іспанської, італійської кухонь, справжні гурмани розуміють, що пробувати справжню національну їжу слід тільки в країні, де її готують з давніх часів. Здавалося б, треба лише слідувати рецептами, і страва вийде абсолютно таким же, як і на його історичній батьківщині. Але ні: то інгредієнти не витримують умов перевезення на інший кінець земної кулі, то місцевий повітря сприяє створенню особливих відтінків смаку. І ось охочих відвідати ту чи іншу країну саме з гастрономічними цілями стало настільки багато, що туристичним компаніям довелося організовувати для них спеціальні тури.
Куди ж можна поїхати гурманам? Перше, що спадає на думку, – Італія, адже саме жителі почали заманювати мандрівників своїми національними стравами. У цій країні ви зможете скуштувати знамениту піцу, лазанью, різотто і, звичайно ж, пасту.
Під словом «паста» розуміються найрізноманітніші види того, що ми звикли називати макаронами. В Італії ж маккероні – це лише трубчасті вироби з твердих сортів пшениці. Такі ж трубочки, але розрізані навпіл, мають вже іншу назву – дзите. Крім них існує ще кілька десятків різноманітних видів пасти: рельєфні рігатоні, закручені фузілі, широка локшина тагльятелле, трубочки для фарширування канеллони всього і не перерахувати. Є спагетті, довжина яких досягає півметра, а є схожі на метеликів фарфалле, завзяті бантики фьокетти, черепашки конкільє регаті, і навіть особлива локшина з романтичною назвою капелліні д’анджело (волосся ангела). Вона продається в особливій упаковці — металевої банку, і готувати це крихке диво потрібно дуже обережно: хвилиною більше і найтонша павутинка може розваритися.
Паста буває і фаршированої, наприклад, равіолі, канеллонни або лазанья – прямокутні листи тіста, між якими укладається прошарок з м’яса, овочів, морепродуктів. Всі ці вироби в Італії ви зможете спробувати з більш ніж 20 видами начинки! І, звичайно, обов’язковою приправою до таких страв є різні соуси, головний з яких – томатний з базиліком.
До пасті покладається антіпасто – закуска з варених або сирих овочів, копченостей, сєров, морепродуктів. Антіпасто зовсім не протиставлення макаронним виробам: приставка «анти», вказує лише на те, що страва подають перед їжею.
Піца в Італії – це окрема історія. Вона виготовляється в 200 варіантах: з морепродуктів, фаршем, шинкою, грибами, помідорами і, звичайно, з немислимим поєднанням найрізноманітніших сирів. Це тільки здається, що в подібному пишності легко заблукати! Справжні гурмани і знавці національного італійського блюда здатні визначити на смак всі інгредієнти, які ретельно обираються досвідченим піццайоло (так називають людину, що займається випічкою піци).Наприклад, для знаменитої «Маргарити», названої на честь дружини короля Умберто I, необхідний томатний соус з помідорів сорту Сан Марцано. І боронь боже спробувати замінити його іншим: смак готової піци буде вже не той.
Однак пастою і піцою ваше гастрономічне подорож в Італію не обмежиться. Не можна побувати в цій країні і не спробувати її численні сорти сирів: пармезан, горгонцолу, моцарелу, пекоріно… всі і не перелічити. Звичайно, італійські сири зовсім не такі, як, наприклад, у Франції або Швейцарії, і гурмани легко відрізнять їх не тільки за смаком, але і за зовнішнім виглядом. Одні сири використовуються для приготування піци, інші стають обов’язковим інгредієнтом соусів до пасти, треті вживають як доповнення до основних страв, четверті подають після обіду до вина. М’який вершковий сир маскарпоне входить до складу знаменитого десерту «Тірамісу». Для отримання молока, з якого виготовляють маскарпоне, корів годують сумішшю самих свіжих трав і квітів — така турбота про смак майбутнього сиру вже викликає повагу.
Національна кухня Італії дуже різноманітна: у кожній провінції є свої особливості, не кажучи вже про те, що страви північної і південної частин країни значно відрізняються один від одного. На півдні ви зможете насолодитися рибою і морепродуктами: омарами, лангустами, креветками і всілякими молюсками. Не пропустіть можливість спробувати каракатицю – її готують тільки досвідчені кухарі, справжні майстри своєї справи. На відміну від кухні півночі, де більше поширені тваринні жири, на півдні майже всі готують на оливковій олії. Крім того, тут буквально до всіх страв подають маслини.
У північній частині Італії більше популярне м’ясо: нежирна свинина і телятина, які готують цільними шматками. Фарш тут використовується тільки для соусів.
Мілан запропонує вам безліч страв з рису, адже саме тут, у долині Падана, знаходиться величезна плантація, постачальна рисом всю Італію. У Венеції переважають страви з риби та морепродуктів – супи, риба гриль, а також різотто з рибою і молюски з полентою. Любителям екзотики припаде до смаку granseola – м’ясо морського павука з додаванням масла і лимона. І практично в будь-якому регіоні країни ви зможете спробувати страви з овочів – як сирі, так і тушкованих.
Кращим десертом після ситної трапези стане справжнє італійське морозиво, яке тут роблять чи не з усього. Ну в якій ще країні ви зможете замовити собі морозиво з огірків, помідорів, пелюсток троянд або сиру пармезан? Для нас, що виросли на пломбірі і крем-брюле, ці страви дуже незвичні, і вже в Росії такі точно не завезуть.
Для любителів гарного вина гастрономічні тури в Італію – прекрасна можливість спробувати десятки і навіть сотні сортів цього напою. Причому, у кожному районі вино має свої неповторні смакові відтінки. Молоді вина краще пити там, де вони були виготовлені: як показує досвід, при перевезенні їх з одного району в інший смак змінюється.
Тоскана – регіон, визнаний виробником кращих італійських вин, зберіг на сьогоднішній день і безліч найкращих артистичних творів Італії, які можна знайти у Флоренції, Сієні, Пізі. А в окрузі цих міст, між сільськими колоритними пейзажами, знаходяться середньовічні села, такі як Сан Джіміньяно і Монтальчіно.
В Італії випускається величезна кількість ігристих вин, білі називаються спуманте. Вважається, що кращі італійські вина роблять в Тоскані. А ось найпопулярнішим алкогольним напоєм з червоного винограду є к’янті. Найсмачніше, визнане поціновувачами з багатьох країн світу, виробляється в провінції, яка і дала назву цьому провину. Широкою популярністю в Італії користуються вермути, особливо таких виробників, як «Мартіні» і «Чінзано». А любителі лікерів зможуть насолодитися смаком і ароматом незабутнього Амаретто ді Сароно.
Граппа – італійський аналог нашої горілки, виготовляється шляхом перегонки виноградної шкірки. Окрім вишуканого смаку вона володіє цілющими властивостями: відомо, що шкірка винограду містить спеціальні компоненти, що перешкоджають розвитку багатьох хвороб, в тому числі раку. Італійська граппа була визнана Європейським Союзом і має спеціальний знак якості.
Італійці – справжні цінителі гарної кухні, і дуже люблять влаштовувати сезонні гастрономічні свята. Наприклад, у вересні у вас є можливість потрапити на фестиваль Pizzafest, що проводиться в Неаполі. Вважається, що саме в цьому місті почали готувати національне італійське блюдо, що стало тепер популярним на всій планеті. На початку жовтня в Альбі відкривається Truffle Festival – фестиваль трюфелів, куди для закупівлі цих рідкісних і цінних грибів з’їжджаються кухарі з усього світу. А наприкінці місяця в Турині починається Slow Food Festival – для любителів смачної і здорової їжі. Ця ярмарок стала головним кулінарним подією не тільки для італійців: для того, щоб представити свої кращі продукти, сюди приїздять селяни зі всього світу.
Звичайно, гастрономічні тури в Італію – не цілодобове подорож по ресторанам і кафе з метою як слід поїсти. Під час поїздок по різних куточках цієї країни ви повною мірою зможете насолодитися природою й архітектурними пам’ятками, відпочити на узбережжі, ознайомитися з традиціями місцевих жителів. Але головне в них все ж можливість спробувати те, що по-справжньому готується тільки в Італії. Збираючись в гурман-тур, ви можете повністю довіритися туроператору, а можете викласти йому свої переваги, і він підбере варіант, який найкращим чином підходить саме для вас. У будь-якому випадку ви отримаєте незабутні враження і зможете повною мірою насолодитися найкращими стравами італійської кухні.