Корисні Речовини В Дикорослих Ягодах

Мінеральні речовини. Дикорослі ягоди, плоди і гриби є джерелами не тільки різноманітних органічних сполук, але також і мінеральних, грають важливу роль в обміні речовин організму. Діапазон коливань загальної кількості мінеральних речовин у дикорослих плодів і ягід, досить широкий, а зольність досягає 6 %, тобто вище, ніж у культурних видів. Спектральний аналіз золи дикорослих плодів показує, що в ній міститься від 17 до 24 мікро – і макроелементів. Якісний склад і кількісний вміст окремих елементів у дикорослих різні, і пояснюється це їх біологічними особливостями, а також структурою грунтів, на яких вони ростуть. З макроелементів плоди і ягоди містять фосфор, натрій, кремній, алюміній, магній, кальцій, залізо і калій. В середньому в дикорослих плодах та ягодах міститься, мг %: алюмінію – 1,79,6, натрію – 4,7-28,5, заліза – 8,0-32,6, кремния43,0-84,5, магнію – 16,3-31,1, кальцію – 80-326, калію – 200-460. Найбільша кількість мінеральних речовин мають незрілі, тільки що сформувалися плоди, а мінімальне – плоди в біологічній стадії зрілості так само з’явилася можливість чистити подушки на оборудование для чистки подушек. Солями кальцію особливо багаті суниця, полуниця і малина. Солей заліза багато в суниці, малину, чорниці, яблуках, айві, абрикосах і грушах. Солі магнію в помітних кількостях є в ягодах малині, суниці, ожини; багаті ягоди також фосфором. Мікроелементи, зокрема кобальт, знаходять застосування при лікуванні хвороб крові, злоякісних пухлин, йод – при лікуванні захворювань щитовидної залози. Лікувальна дія багатьох видів дикорослих харчових рослин пов’язано з наявністю в них різних біологічних речовин, які при надходженні в організм тварин і людини виявляють фізіологічно активні властивості і надають цілющу дію. Вони називаються діючими речовинами, що мають різноманітний склад і відносяться до різних класів хімічних сполук. До числа основних діючих речовин належать вітаміни, алкалоїди, глікозиди, кумарини, ефірні олії, дубильні речовини, смоли, фітонциди. Вітаміни. Необхідна чистка подушок. Вітаміни потрібні всім без винятку живим організмам, але їх здатністю синтезувати мають переважно зелені рослини. В дикорослих плодах та ягодах виявлено всі відомі в даний час вітаміни, за виключенням вітамінів BI2 які відсутні в зелених рослинах. Дикорослі плоди, ягоди, гриби є важливим джерелом водорозчинних вітамінів – С, Р, В9, В15, а також жиророзчинних – А, Е і Що Вони служать також єдиними джерелами таких вітамінів як С, Р і В9. Вітаміну С в дикорослих плодах та ягодах зазвичай міститься у 1,5-2 рази більше, ніж в однойменних культурних сортах. Найбільш багаті вітаміном С чорна смородина, плоди шипшини, зелені волоські горіхи, обліпиха та ін Переміщення рослин у межах ареалу з південних зон в північні призводить до підвищення вмісту аскорбінової кислоти в ягодах і плодах. Висока температура і недолік вологи негативно впливають при реставрації на біосинтез аскорбінової кислоти. У більш прохолодний сезон з достатньою кількістю опадів і сонячних днів її накопичується більше. Для більшої частини дикорослих плодових і ягідних культур не тільки селекція, але і первинна культура супроводжуються зниженням їх З витаминности в 2-5 разів.