Мерчандайзинг Та Оптимізація Товарних Запасів

ЧОМУ важливо керувати розміщенням товару в залі?
Відомо, що полки, розташовані на різній висоті, вносять різний вклад у формування доходу рітейлера. Також відомо, що різні товари відіграють різну роль в асортименті: наприклад, є профіт-мейкери і трафік-мейкери, а так само товари, покликані підкреслити позиціонування рітейлера і т. д. Також є дешеві і дорогі товари, великогабаритні і дрібні, важкі і легкі. Поєднання властивостей цих товарів та місць їх розміщення в торговельному залі має велике значення для максимізації доходу рітейлера. Використовуючи мерчендайзинг, рітейлер отримує дієвий інструмент збільшення середнього чека і управління доходом з квадратного метра торгової площі. Мерчандайзинг – це управління товарними запасами, ліквідністю та оборотністю, відсутність OOS – out of stocks, зростання середнього чека, більше імпульсних покупок та легка і інтуїтивно зрозуміла навігація по залу і перед полицею.
Залежно від торговельних форматів і специфіки товарної категорії використовуються різні принципи викладки, які слід закріпити в мерчендайзинг-бук.
Мерчендайзинг бук містить наочні зображення правильної і не правильної викладки. Основні споживачі цього документа – укладальники, заступники керівників відділів, тому головна вимога до викладеної в ньому інформації – доступність для розуміння, наочність. Мерчендайзинг бук повністю відповідає регламенту “Стандарти викладення”, прийнятому в компанії.
ЯК керувати розміщенням товару. Інструментарій мерчандайзингу.
Управління торговим простором не існує без двох складових: аналізу продажів і створення планограмм. Планограма – схематичне зображення розміщення товарів на стелажі. Наявність планограмм допомагає менеджменту компанії контролювати дотримання стандартів мерчендайзингу і є ключовим інструментом управління торговим простором. На практиці планограмм можуть бути різного ступеня деталізації – небудь «побрендовые», або «пофейсинговые».
Створення планограмм передує аналіз продажів. Скрупульозний аналіз статистики продажів плюс наявність та дотримання регламенту “Стандарти викладення” – головна умова ефективного використання торгового простору роздрібної мережі. Незважаючи на те, що існують спеціалізовані програми створення планограмм, такі як Spaceman, Quantum і т. д., проте на практиці спосіб формування планограмм вручну в середовищі Microsoft Excel нічим не поступається цим програмам ні роботи, ні за наочності та придатності для використання.