Приготування смачного і ситного салату

Переважно в салатах використовуються сирі й варені овочі, такі, як огірки, помідори, редис, редька, селера, морква, капуста, ріпа, буряк, зелений горошок і т. д. З фруктів найчастіше застосовуються яблука, апельсини, лимони, банани. Так само корисно додавати в салати журавлину, аличу, виноград. Щоб в салаті вони добре поєднувалися з іншими продуктами, фрукти слід очистити від шкірки і кісточок, а потім дрібно порізати. Щоб приготувати смачний салат, слід підбирати зрілі овочі і фрукти хорошої якості, а це повірте не така вже й складне кулінарія. Всі овочеві інгредієнти майбутнього страви необхідно помити в холодній воді, і при необхідності відварити, не очищаючи від шкірки. Важливо, щоб овочі і фрукти в салаті були добре нашинкованы, дрібно нарізані, або натерті на тертці. Для того, щоб надати салату пікантний, неповторний смак, не слід нехтувати прянощами, приправами
і спеціями. Використовуйте перець, цибулю, часник, петрушку, хрін, кріп, селера, зберігаючи при цьому почуття міри. Не варто заправляти приготовані салати за 2-3 години до подачі на стіл – так вони втратять свої смакові якості і вітаміни, навіть, якщо зберігаються в холодильнику. Солити і заправляти салати найкраще безпосередньо перед подачею на стіл.
Будьте оригінальні. І на святковому застіллі, і в звичайному меню нашого щоденного раціону незмінно присутні салати. Ці страви стали звичними, затребуваними, усіма улюбленими. Однак, коли мова йде про прийом гостей, кожна господиня прагне чимось їх здивувати, вразити своїми кулінарними здібностями. І тут зовсім не обов’язково придумувати якісь нові иинтересные рецепти. Тим більше, що на гостях краще не експериментувати. Достатньо лише бути оригінальною, застосовуючи трішки фантазії та кмітливості. Так, наприклад, чому б не подати салат, вже не раз готувався, і пользующий незмінним успіхом, в нестандартному вигляді? Всі звикли, що салати розкладені на страви або в салатниці? Відійдіть від традиції. Підсмажте шматочки білого хліба таким чином, щоб одна сторона залишилася м’якою. Зверху покладіть порцію салату і прикрасити зеленню. Можна салат взагалі перетворити на бутерброд: намажте шматок свіжого хліба маслом, а на нього покладіть салат. Такі бутерброди зазвичай роблять великими, а їдять за допомогою виделки і ножа. Так само буде вельми неординарно, якщо салатом нафарширувати свіжі овочі, або укласти його в кошичок з свіжого хліба або пісочного тіста. Вообщем – більше кулінарної фантазії, і прийом гостей пройде на найвищому рівні
Що ми знаємо про салати? Салати давно і міцно увійшли в раціон нашого харчування. І ми настільки звикли до цього виду страв, що часом не замислюємося про їх користь для нашого організму і харчової цінності. А даремно! Особливо гарні овочеві салати. Такі страви потрібно їсти цілий рік, і бажано, кожен день. Адже вони служать не тільки для збудження апетиту, але і збагачують наш раціон найціннішими вітамінами, мінеральними солями і іншими необхідними речовинами. Салати урізноманітнюють наше меню, прикрашають святковий стіл. У того, хто їсть багато овочевих салатів, особливо зі свіжих та сирих овочів, як правило буває гарний настрій, гарна шкіра, витончена фігура та відмінне травлення. Щоб раз і назавжди покінчити з легковажним ставленням до овочів, а особливо до салатів із сирих овочів, запам’ятайте, що добре приготований салат – це справжній делікатес! До того ж, погодьтесь, готувати такі страви не складно, і, часом, навіть цікаво – можна блиснути кулінарної фантазією, придумати щось своє “фірмове”, поєднати здавалося б несумісні продукти, здивувати гостей. Не варто забувати також і про зелені, адже вона як не можна більш до речі доповнить смакові якості Вашого салату. Додайте овочевий салат зелений лук, кріп, петрушку, селеру, молоді листочки салату, і побачите, наскільки смачним, а головне корисним вийде Ваше блюдо.
Джерело : Всі кулінарні рецепти салатів