Ціна каву або каву як бізнес

За обсягами міжнародних угод крихітні зернятка займають друге місце в світі після операцій з нафтою.
Потреба в каві справила на світло величезну індустрію: його вирощуванням і просуванням в чашку споживача займається величезна кількість людей. На каву заснована економіка, принаймні, чотирьох десятків країн, процвітання великих корпорацій і задоволення від його споживання величезної кількості людей. Щоб отримати хороший кави, потрібно величезна маса ручної праці, і в основному, кваліфікованого. Інакше в чергу за чашкою з цієї кави ніхто стояти не буде. Отже, хто, в основному, представляє споживачеві кінцевий результат праці величезної кількості людей і всієї індустрії? Кав’ярні! Якщо задуматися, то сучасна кав’ярня – це роздрібне підприємство, яке купує обсмажене кавове зерно і продає його споживачеві за ціною за 7г (саме стільки йде на одну чашку еспрессо) у 2-3 рази перевищує закупівельну за кілограм.
У випадку з кавової індустрією прибуток закупівельної компанії від продажу зеленого зерна десяток доларів з мішка (60кг), обжарщіка – десяток доларів за кілограм, кав’ярні – більше долара з чашки. Але щоб здійснювати вигідні угоди, продавець повинен знати цей товар до найдрібніших нюансів. Кава – чемпіон з таким нюансам. Від двох однакових саджанців, але ростуть в різних місцевостях, відбувається різний за смаком кави. Одне і те ж дерево рік від року не дає кави з однаковими смаковими якостями.
На шляху каву в чашку безліч етапів, і на кожному можна внести якусь варіацію в його смак, а при недостатньому професіоналізмі і зіпсувати. Яку каву ми п’ємо, залежить від того, де його вирощують і як обробляють. У цьому повинен добре розбиратися кожен підприємець, який відкриває кав’ярню.
Пориньте у світ Бренду “Julius Meinl”