Де купити печива з передбаченнями?
Це питання сьогодні все частіше і частіше постає перед багатьма людьми. Це популярне за кордоном печиво з маленьким папірцем всередині стає популярним і в нашій країні. Але Інтернет і інші довідники наполегливо мовчать, немов не бажають давати відповіді на поставлене питання.
Адже відвідувачі ресторанів вже не хочуть просто задовольнитися чергової жувальною гумкою або шоколадкою, вкладеними в рахунок. Кожному в кінці вечора хочеться прочитати або добру пораду, або застереження, або напуття – все те, що може бути написано на маленькому папірці. Яка випадає з разломленного, схожого на маленьке сердечко печива.
Історію виникнення печива можна знайти на безкрайніх просторах Інтернету. І все ж, як і з чого робиться печиво з передбаченнями, які у нього особливості, чим воно ще приваблює людей?
Для того, що б отримати відповіді на ці та інші запитання наш кореспондент витратив кілька днів. Не так просто розшукати у багатомільйонній Москві фірму, яка виготовляє печиво щастя.
Стара Москва була, як завжди, привітна й тиха за товстими стінами дворів. Ніщо не вказувало, що саме тут і розташовується виробництво печива щастя. Так в принципі воно і виявилося. Тут розташувався невеликий офіс, а саме виробництво зосередилося в найближчому Підмосков’ї.
Директор компанії Кир Орлов не став приховувати гордості за ту справу, якою займається.
– Наша компанія єдина, хто займається виробництвом і продажем печива з передбаченнями або, як його ще називають, печива щастя (Fortune Cookies) в Росії. Наша компанія і печиво називаються FC8 (Fortune Cookies 8). Цифра 8 в нашому назві використана не просто так. По старовинних, у тому числі російським і китайським джерелам, вона означає процвітання. Сьогодні ця цифра є правлячої цифрою сучасного тимчасового періоду. Втім, ця цифра сама по собі вважається дуже щасливою, тому на майбутні 20 років з нею будуть пов’язані найкращі сподівання. За іншим компетентним джерелами, в даний час цифра 8, будучи так само «білої» зіркою, вступає в період свого найвищого розквіту. Таке трапляється тільки раз у 180 років.
– Ви справляєте печиво з передбаченнями в їх класичному варіанті?
– Ми виробляємо широкий асортимент печива з передбаченнями, печива щастя, як для масового споживача, так і ексклюзивні види, на замовлення спеціальні печива для весіль, різних заходів, для корпоративних клієнтів і багато іншого. Всі вони представлені на сайті.
– З чого виготовляються печива з передбаченнями? Кажуть вони неекологічних?
– У нас це не так. Рецепти виготовлення печива з передбаченнями є в кулінарних книгах та інтернеті. Основні інгредієнти: борошно, цукор, вода, яйця. Інші інгредієнти можуть змінюватись в залежності від рецепту, і включати розтоплене вершкове масло, сіль, ванільний екстракт, екстракт мигдалю, чай і т. д.
Передбачення друкуються на спеціальному папері стійкою до масла і вологи.
Втім, деякі фірми в Москві вже намагаються налагодити «кустарне» виробництво печива з передбаченнями. Тому покупець повинен бути дуже уважний до рівної формі печива, смаку, якості упаковки. Загалом, до всього того, чого наша компанія FC8 приділяє особливу увагу.
– Як відбувається сам процес випікання печива з передбаченнями?
– Інгредієнти змішуються. Це рідке тісто з допомогою насоса подається дозаторами в кільцеву духовку, яка містить ряд дрібних чашки з плоским днищем (близько 7,6 см в діаметрі). Зверху на чашки опускається плоский нагрівальний елемент, який випікає печиво зверху. Таким чином випічка відбувається з двох боків, тому печива виходять рівного золотисто-коричневого кольору з обох сторін. Печиво обертається в круговій духовці. Один повний оборот займає 3,5 хвилин. Це той час, який потрібен тонкому тесту для випічки.
– А коли відбувається процес вкладення в печиво листочків з передбаченнями і побажаннями?
– Коли випічка закінчена, спеціальний маніпулятор пересуває печиво на етап вкладення паперового передбачення. Все відбувається автоматично і швидко. Смужки папери потрапляють на печива з допомогою спеціального вакуумного пристрою. Далі, поки воно ще гаряче, печива виштовхуються двома механічними пальцями, які складають їх навпіл, перетворюючи в півмісяць або, як іноді кажуть, в сердечко з передбаченнями всередині. Далі печива охолоджуються холодним повітрям і потім автоматично упаковуються. Далі вони поміщаються в коробки, які можуть захистити свій крихкий вантаж.
– Як здійснюється контроль якості продукції? Ви ж розповідали, що кустарі вже намагаються запропонувати людям свої варіанти печива щастя. А як за порядком і чистотою стежать у вас?
– Ми виробляємо печиво тільки високої якості, з високоякісної сировини. Обладнання регулярно чистити, дотримуються і безперервно контролюються всі процеси випічки з дотриманням всіх стандартів на продукцію і безпека. Оскільки процес повністю механізований, існує мало можливостей для контакту з випічкою людини або можливість інших забруднень.
Наша зустріч закінчувалася, але питань залишається ще багато. Втім, відповіді на них за рекомендацією мого візаві я знайшов на сайті компанії на сторінці «Питання і відповіді».
А потім я розламав вибране мною з коробки печиво з передбаченнями, швидко розкрив красиву золоту упаковку і, кинувши в рот солодкі разломленные половинки, прочитав:
«На цьому тижні вас чекають великі зміни».
«Звичайно, подумав я, все в точку. І правда, молодятам та їхнім гостям можна порекомендувати на весілля такі печива щастя. На весіллях їх точно не вистачає. А у мене все в порядку – замовлена коробка печива з передбаченнями вже стоїть на задньому сидінні мого «Крайслера». Адже я в суботу одружуся!»
Автор: Володимир Борін
Сайт компанії www.fc8.ru