Як студенту відкрити кав’ярню у Санкт-Петербурзі

Відкрити бізнес будучи студентом і уникнути при цьому помилок практично нереально. Я розповім, як без головних болів і грошових втрат запустити прибутковий проект.
Передісторія
Студентство. Багато амбіцій, мало ресурсів. І часових, і фінансових. А хочеться всього і відразу. Через три роки в університеті я замислилася: «А що далі?». Багатьох з вас терзає той же питання. Озброївшись бажанням завоювати як мінімум Петербург, я вирушила на пошуки себе.
Як я вибирала бізнес
Себе я вирішила шукати у власній справі – працювати на кого-то мене не спокушало. Стала думати, гуглити і знову думати. Що зараз популярно і всім подобається? Ну може не всім, але значної частини народонаселення точно. Вивчила модне поняття «цільова аудиторія». А яка у мене мета? Запустити бізнес, що приносить дохід мені і вирішує проблеми цієї самої аудиторії. Проблема! Звідси і треба відштовхуватися. Варто було замінити заумні слова «цільова аудиторія» на «ті, кого я найкраще розумію» і все встало на свої місця.
Бізнес студентки для студентів. Звучить круто. Але що це буде? Що їм потрібно і що мені потрібно? Втомлена, я глянула на своє відображення в дзеркалі, і десь на задвірках свідомості промайнула думка: «Однозначно, кава».
«Окей, Гугл. Як відкрити кав’ярню в СПб?»
Приблизно так виглядала моя історія пошуків в наступні місяці. Я дізналася, що «coffee to go» зараз у тренді, що можна відкрити кав’ярню з мінімальними вкладеннями, що привабливість «кава з собою» зростає і буде зростати. Зрозуміло, такі прогнози розпалювали моє бажання відкрити власну кав’ярню. Де буде затишно, атмосферно, по-особливому. Де кожен зможе придбати ароматний напій і хоч трішки покращити собі настрій.
Я легко визначилася з ідеєю закладу. Але залишалася найскладніше: пошук місця і оформлення всіх документів. Тут я зіткнулася з головною проблемою – самостійно знайти підходяще місце під мою кав’ярню виявилося практично неможливим. Великі орендодавці неохоче йдуть на співпрацю з малим бізнесом і пропонують місця з завищеною орендною платою або з низькою прохідністю. Також необхідно було розібратися в документації для відкриття кав’ярні: вибрати форму організації бізнесу, зрозуміти, потрібно отримати якісь дозволи, якими схемами роботи і якими договорами треба користуватися для успішного запуску та розвитку бізнесу. Це все дуже мене гальмувало і засмучувало.
Покупку франшизи кав’ярні я майже не розглядала, тому що хотілося реалізувати свою ідею, не бути гвинтиком у величезній мережі і підлаштовуватися під корпоративну культуру франчайзера. Та й можливість обману мене лякала. Все таки свої кровні вкладаю. Я зрозуміла, що мені потрібна чітка покрокова інструкція, як відкрити кав’ярню. І той, хто зможе мені її надати.
Я знайшла вихід
У Петербурзі виявилося небагато компаній, які могли б мені допомогти. Все було не те. Де-то занадто дорого, десь не сподобалося спілкування, а де не видно було ніяких попередніх результатів роботи. Після ретельного вивчення ринку я підвела невтішний підсумок: більшість компаній не можуть похвалитися великою кількістю успішних стартапів. Вже майже зневірившись, я знайшла проект «Kafe Project».
Після нетривалого пошуку на просторах Інтернету я з’ясувала, що цей проект за 4 роки свого успішного розвитку допоміг таким же новачкам відкрити більше 40 кав’ярень формату «кава з собою». Вся історія проекту легко простежується по інформації і фотографій в їх групі в соцмережі. Це викликало довіру. Я вирішила зателефонувати і дізнатися про все докладніше.
«Все, – думала я, – якщо і тут нічого не вийде, то кидаю це діло».
Я здзвонилася з «Kafe Project» і домовилася про зустріч. Приємно здивувало, що керівник проекту особисто приїхав, щоб обговорити мою ідею. Мені запропонували відкрити кав’ярню під ключ, включаючи допомогу з пошуком місця під кафе та укладенням вигідного договору оренди, з оформленням необхідних документів, з організацією закупівлі товарів та обладнання, з розробкою концепції і дизайну кафе, а також із запуском рекламної компанії. Всі мої побажання та пропозиції були зустрінуті з розумінням і були враховані. Основна частина тих проблем, що так сильно мене лякали, була знята з моїх плечей. Я з полегшенням видихнула.
Замість епілогу
Через пару місяців я вже була щасливим власником тій самій затишній кав’ярні, про яку мріяла. Без втрат власних нервових клітин і грошових коштів. Тепер подумую відкрити нову точку. Не без допомоги kafeproject, які на протязі всього мого бізнес-шляхи консультували мене, допомагали впоратися з усіма нагальними проблемами і продовжують підтримувати мене в моєму щоденному розвитку.
Я вірю, що попереду мене чекає тільки успіх. Як і всіх, хто зараз читає цю статтю. У нас все вийде.
vk.com/kafeproject kafeproject.ru