Як створити планограмм в Excel за 4 кроку

Припустимо, нам необхідно скласти планограма для бренду сметани “Х”. Для цього існує простий 4-х ступінчастий алгоритм:
Визначення часток груп у товарообороті категорії в грошовому вираженні
Визначення обсягу викладення для кожної групи
Визначення часток брендів в товарообігу групи в натуральному вираженні
Визначення обсягів викладки для кожного бренду у категорії
Перший крок
Складання рейтингу продажів
(АВС-аналіз) у грошовому вираженні по категорії «молочна гастрономія» в
загалом, з розбивкою за групами (молоко, кисломолные продукти, сметана,
сир і т. д.)
Другий крок
Визначення часток груп в товарооброоте категорії. Наприклад, у нас з Вами вийде:
Молоко – 50% продажів категорії
Кісломолочка – 25% продажів категорії
Сметана -15% продажів категорії
Сир -10% продажів категорії
Третій крок
визначення частки
викладення для кожної групи у категорії. Як це робиться – обсяг
викладення категорії множиться на тільки що высчитанные нами %-ти
кожної групи в товарообігу категорії. Для рівного рахунку припустимо,
що вся молочка займає 10 модулів. Тоді обсяг викладення груп буде
становити для:
молока – 5 модулів
кисломолочки – 2.5 модуля
сметани – 1,5 модуля
і для сиру 1 модуль.
Четвертий крок
Після того, як ми визначили площа викладки
для категорії «сметана», ми можемо сформувати побрендовую планограма.
Припустимо, що в сметані в нашій умовної мережі представлено 4 бренду.
Точно також визначаємо частку кожного бренду в товарообігу групи, але вже в натуральному вираженні (в штуках). Отримаємо, наприклад:
Бренд 1 35% продажів групи
Бренд 2 25% продажів групи
Бренд 3 20% продажів групи
Бренд Х 20% продажів групи
Як ми визначили
на етапі 3, площа викладки сметани становить 1,5 модуля. Як
правило, загальна довжина полиць під цю групу становить 10,8 погонних
метрів( 1,5 модуля*1,2 метра*6полок). Виходячи з того, що Бренд Х
повинен займати 20% від цього простору, його частка викладки дорівнює 10,8
м х 20% (або 10,8 / 5) = 2,16 погонних метра.
Тобто
приблизно це 2 стандартні полки по 1,2 м., трохи менше. При цьому
фраза «2 полиці» не означає, що товар розташований обов’язково
горизонтальним блоком на 2-х полицях, не треба розуміти це буквально.
При бажанні та/або необхідності Бренд Х може бути розташований і
вертикальним блоком на всіх 6-ти полицях модуля, але вже не на всю його
ширину, а на 1/3. Знаючи склад продуктової лінійки Бренду Х і у продажу
штуках, можна визначити обсяг викладення для кожного SKU бренду.
Таким чином, у нашій планограмме будуть враховуватися: оборотність товару і необхідний мінімальний товарний запас на полиці, частка бренду в продажах
групи і частка групи в продажах категорії – тобто у повній відповідності
з купівельним попитом в даній конкретній торговельній точці.
Позбавтеся від баласту
Що відбувається,
якщо при створенні планограмм поличний простір розподіляється
пропорційно кількості товарних позицій в лінійці бренду, а не
обсягом продажів? А відбувається те, що кращі товари перестають
продаватися. Вони просто раніше закінчуються. Всім товарам виділили
однаково місця, але одні продаються краще за інших в 2 і більше разів.
Відповідно і полку спорожніє в 2 рази швидше. І зовсім не факт що
поличний запас буде тут же поповнено найспритнішим працівником з
складу. В найгіршому з випадків йому буде просто нічим поповнити полку,
оскільки і замовлення було зроблено не пропорційно продажу, а за принципом
“всього порівну”. Дозамовлення організувати не можна, тому що обсяг постачання
менше мінімального замовлення, і магазин залишається з діркою на полиці до
наступної поставки.
Максимум що можна
зробити в цьому випадку – розширити викладку сусідніх, менш
ходових товарів, а правильно – спочатку планувати обсяг товарного
запасу на полицях згідно з продажами. Якщо при цьому якимось
товарів не вистачить місця – їх слід вивести з асортименту як
неефективні. Такі товари просто крадуть ваші продажі і місце на
складі.
© retailexperts.ru
консультаційний портал експертів роздрібної торгівлі