Ваша реклама працює або навіщо викидати гроші на вітер?

Ви власник ресторану, кафе або нічного клубу. Ви вкладаєте гроші в рекламу свого закладу. А Ви впевнені що реклама працює? І призводить до Вас клієнтів або частину рекламного бюджету витрачається в пусту?
Наприклад: Ви сплачуєте рекламу по радіо, в газетах та журналах, в інтернеті, а також у довідниках. Плюс у Вас є вивіски і зовнішня реклама. Готовий посперечатися, що 50% відсотків реклами не працює. А можливо і більша частина.
Звичайно рекламодавець розміщує рекламу так: він вибирає носії реклами на свій розсуд виходячи з рекламного бюджету. За принципом: мені здається що якщо я подам свою рекламу в цьому журналі, то до мене прийдуть гості. І напевно витрати на рекламу окупляться і принесуть прибуток. Після цього реклама розміщується на даному журналі, газеті, радіо тощо
Через якийсь час набирається пакет з декількох видів реклами. І далі: «за традицією» йде розміщення в них постійно.
Якщо провести аналіз і з’ясувати, від якого виду реклами приходять люди у Ваше кафе, ресторан або клуб, то з’ясується, що гостей призводить тільки один або два виду реклами, а інші витрати на рекламу просто йдуть в порожнечу.
Є тільки один спосіб зрозуміти яка реклама призводить клієнтів — це опитування відвідувачів.
Як ілюстрацію, хочу розповісти історію з нашого досвіду. Давайте для простоти назвемо заклад «Ресторан».
У переговорах про розміщення реклами у нас на сторінках Журналу The Places було сказано (зараз я воспроизведу по пам’яті приблизний хід діалогу): Ресторан: Я вже розміщую рекламу в двох журналах і на трьох сайтах. Навіщо мені потрібні Ви?
Журнал: А як Ви оцінюєте ефективність реклами?
Ресторан: Приблизно.
Журнал: Давайте укладемо парі. Ми розмістимо безкоштовно у нас рекламу Ресторану. Ви розміщуєте рекламу як зазвичай. І якщо у Вас загальна виручка від гостей, що прийшли з реклами перевищує місячний рекламний бюджет — ми розміщуємо у себе безкоштовно Вашу рекламу.
Якщо ж витрати на рекламу складуть більше, ніж виручка, то Ви весь свій бюджет наступного місяця віддаєте на розміщення мені.
Ми дамо Вам приблизну анкету. Ви проведете опитування своїх гостей і дізнаєтеся за яку рекламу вони приходять в Ресторан. А через місяць ми з Вами зустрінемося і подивимося Ваші цифри.
Директор виявився «гравцем» і ми уклали парі.
Через місяць було цікаво дивитися на здивоване обличчя директора Ресторану. У підсумку рекламний бюджет він віддав нам.
А на майбутнє у нього вже був інструмент оцінки ефективності реклами.
Якщо у Вашого клубу, кафе чи ресторану є свій сайт в інтернеті, то можна відстежити звідки переходять відвідувачі сайту. Таке відстеження корисно. Якщо у Вас до сих пір не стоять лічильники, то краще їх підключити як можна швидше. Така інформація корисна.
Але, за великим рахунком — це самообман, оскільки відвідувач сайту — це не гість Вашого закладу і може їм ніколи не стати.
Сайт варто розглядати, як один із способів реклами
Саму корисну інформацію для аналізу різних рекламних носіїв дають лише опитування відвідувачів.
Організувати їх простіше простого.
Дайте розпорядження офіціантам питати у гостя в той момент коли вони приносить рахунок: «Звідки Ви дізналися про наш заклад?». І обов’язково фіксувати всі відповіді.
Цей момент найбільш підходящий для такого питання, т. к. гість вже поїв і задоволений.
Такий спосіб найпростіший, але з’являється людський фактор. Офіціант може забути запитати, а потім сам придумати відповідь.
Більш ефективний наступний варіант: просити гостей клубу, ресторану або кафе заповнити невелику анкету з низкою питань, серед яких буде і питання «звідки Ви дізналися про наш заклад?» і варіанти відповідей, із зазначенням всіх видів розміщеної Вам реклами. Крім того варіанти відповідей варто додати ще такі: «порадили знайомі», «свій варіант відповіді».
У такий опитувальник можна додати також наступні питання:
Що Вам найбільше сподобалося?
Що Ви порекомендували б змінити в кухні, обслуговуванні?
Як Ви оцінюєте роботу офіціанта?
І низка інших, які зможуть Вам поліпшити роботу свого ресторану, кафе або клубу.
При цьому не рекомендується в опитувальнику вказувати більше 6 запитань і запитувати особисту інформацію. Завжди потрібно пам’ятати, що Ваш гість не підозрюваний, а Ви — не слідчий.
Можна разом з рахунком просити гостя заповнити анкету. Або щоб гість охочіше заповнив анкету можна запропонувати йому за заповнення анкети, наприклад картку постійного гостя чи якийсь приємний подарунок. Наприклад: кава або десерт. Для заклади такий подарунок практично нічого не коштуватиме, а відповіді були в анкетах — будуть воістину безцінні.
Опитування гостей можуть також дозволити протестувати експерименти з рекламою і збільшити її ефективність.
Але про це наступного разу.
Автор статті: директор Журналу The Places Дорофєєв Максим