Корисні властивості зеленого чаю

Катехіни, що дарують молодість і подовжують життя!

Якщо, ще наприкінці 19 століття вважали, що чай складається з 3-5 основних елементів, то в даний час їх обчислюють десятками, до того лише великих груп речовин. Але навіть зараз в наш, здавалося б, розвинений час, загальне число входячих до складу чаю з’єднань все ще неможливо точно підрахувати. П’ятнадцять років тому було відомо 130, а в даний час виявлено близько трьохста, двісті шістдесят з яких вже вдалося ідентифікувати хімічну формулу. Чай дуже складна і дивно різноманітна рослина за своїм хімічним складом.

Давайте розглянемо речовини, які, на думку вчених, є найбільш корисними для нашого організму.

Поліфенольні сполуки, зокрема, неймовірно потужні антиоксиданти – катехіни.

Галлат епігаллокатехіна (EGCG) – це тип катехіна, який міститься в досить великих кількостях в чаї. На думку вчених, саме завдяки цій речовині чай набуває здатність захищати організм від різних видів раку, таких як рак молочної залози, рак легенів, та рак простати. Всі вони сходяться на думці, що це відбувається завдяки вмісту в чаї речовини з невимовною назвою – Галлат епігаллокатехін (EGCG). За даними Національного Онкологічного Інституту США, лабораторні дослідження на тваринах виявили, що дане з’єднання деактивує оксиданти раніше, ніж вони встигають завдати шкоди клітинам. Ця речовина допомагає зменшити розмір і кількість пухлин, і так само перешкоджає росту ракових клітин. Чай є основним джерелом катехінів. Корисні властивості чаю, мають великий спектр дії, починаючи від допомоги в зниженні ваги до запобігання хворобі Альцгеймера, а так само в зменшенні ризику розвитку певних типів раку. Всі ці корисні властивості завжди відносили до високого вмісту в чаї антиоксидантів – поліфенолів. Екстракт зеленого чаю містить від 30 до 40% водорозчинних поліфенолів, а в звичайному чорному (ферментованому) чаї їх залишається всього лише 3-10%. Зазначимо, що улунський чай є напів-ферментованим чаєм десь між чорним і зеленим, тому ви так само можете вживати світлі улуни, щоб отримувати користь антиоксидантів для вашого організму.

Які речовини роблять зелений чай таким корисним.

Чай є основним джерелом поліфенолів. Людству відомо чотири основних типи поліфенолів, що містяться в якісному чаї. Ми розташували катехіни в міру зниження їх активності:

  • епігаллокатехін-3 галат (EGCG),
  • епігалокатехін (EGC)
  • епікатехін (ECG)
  • епікатехін (ЄС)

В даний час найбільш вивчений з них EGCG. Антиоксидантна активність даної речовини в 100 разів більша, ніж у вітаміну С. Як відомо, коли організм ослаблений, щоб відновити імунітет необхідно вживати в їжу продукти з високим вмістом вітаміну С. До того ж, катехіни в 25 разів активніше вітаміну Е. Важливо знати: EGCG міститься виключно в чаї, а в зеленому чаї – в найбільшій концентрації. Стакан зеленого чаю містить стільки ж антиоксидантів, скільки і 7 склянок апельсинового соку. Тепер Ви уявляєте, наскільки висока антиоксидантна активність зеленого чаю. Сотні досліджень повідомляють, що напій може знизити ризик деяких видів раку, і захистити від хвороби Альцгеймера. На початку цього року вчені з Китайського університету Гонконгу повідомили, що клітини людей які регулярно вживають чай, мають біологічний вік менше, ніж клітини людей, які його не п’ють.

Теломери

З теломерами пов’язаний факт продовження біологічної молодості. Теломери-це кінцеві ділянки хромосом, характеризуються відсутністю здатності до з’єднання з іншими хромосомами та їх фрагментами.

Вони виконують захисну функцію і рятують ДНК від руйнувань. Якщо з теломерами щось не так, то починається процес старіння, а так само інші патологічні процеси. Після вимірювання теломер у 2000 китайських жінок і чоловіків, вік яких більше 65 років, вчені прийшли до висновку, що антиоксидантні властивості зеленого чаю, захищають та оберігають теломери від пошкоджень, які відбуваються протягом звичайного процесу старіння організму, а в особливості, окисного стресу, який може проявлятися як від сонячних променів, так і від впливу забруднень. Дослідники виявили, що теломери у людей які випивають в середньому по 3-4 чашки чаю в день, були приблизно на 4.6 кілобаз (од. вимірювання) довше, ніж у тих, хто не вживав чай. Ця різниця в довжині теломер приблизно відповідає 5 рокам життя, як писали вчені-дослідники в Британському журналі з проблем харчування.

Ще одне не менш цікаве дослідження було проведено японськими вченими. Дослідження проводилось 11 років, у ньому взяли участь 40530 чоловік у віці від 40 до 79 років. Мета його полягала в тому, щоб підтвердити або спростувати вплив на тривалість людського життя, в залежності від того, скільки і якого чаю людина п’є. Всі учасники до початку експерименту не страждали від раку або хвороби серця, і перебували під пильним наглядом протягом 11 років або до самої смерті. В результаті цього експерименту вчені довели, що смерть людей, які щодня вживали високоякісний свіжий зелений чай , близько 4-5 чашок на день, траплялась на 20-30% рідше, ніж у тих, хто п’є чай нерегулярно. Слід зауважити, що в коментарі до цього дослідження японський професор каже, цитуємо – «що для такого роду позитивного ефекту, потрібно, щоб денна доза EGCG становила близько 570 мг, а таке може бути реалізовано у тих регіонах Японії, де вживають зелений чай виключно високої якості».

Вживання зеленого чаю щодня протягом місяця може захистити від ушкоджень на генетичному рівні, така користь пов’язана саме з антиоксидантним вмістом напою, йдеться в багатьох дослідженнях. Відомий в Китаї чай Лунь Цзін (колодязь Дракона) – улюблений напій лідера КНР Ху Цзінь Тао, вищий сорт цього чаю містить не менше 150 мг. EGCG в одному грамі сухого чаю. Таким чином, заваривши всього 3 грами цього чаю, Ви гарантовано отримаєте 300-400 мг. EGCG (в залежності від способу заварювання). На жаль, в звичному нам всім чаї вміст катехінів мізерно малий. На думку вчених найбільш багатий катехінами китайський зелений чай високої якості. Відповідно до доповіді вчених з Кореї, 3,8 грам китайського зеленого чаю рівноцінні 2,7 кг індійського чорного чаю, за ступенем антиоксидантної активності EGCG! Слід зауважити, що в чаї, який росте у високогірних районах, корисних речовин набагато більше, ніж в чаї який росте на рівнинній місцевості. Ось чому в китайському чаї набагато більше корисних речовин, ніж в будь-якому іншому чаї.

Резюмуємо:

  • катехіни, є потужними антиоксидантами, які борються з вільними радикалами і захищають організм на клітинному рівні.
  • Підтримують нормальне функціонування клітин, захищаючи клітинні структури, особливо ДНК.
  • Захищають колаген і еластин від пошкодження, надаючи тим самим більш здоровий вигляд шкірі.
  • Катехіни уповільнюють процеси старіння завдяки антиоксидантним властивостям.
  • Регулярне вживання антиоксидантів допомагає підтримувати імунітет на високому рівні.
  • Антиоксиданти допомагають зменшити жирові запаси і сприяють виведенню холестерину.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.