У Колумбії п’ють імпортну каву!

Привіт, друзі!
Знову багато дрібних, але цікавих новин. А почну я з новини про Колумбію.
Ви знаєте, що майже вся кава вирощена в Колумбії йде на експорт? Я думаю, що здогадуєтеся, бо як якісна колумбійська арабіка дуже цінується в усьому світі, звідси і підвищений попит на неї. Але є й інша сторона медалі, яка шокувала мене. 90-95% кави, який п’ють в Колумбії-імпортний!!! Ну і як вам така новина?
Це навіть не ситуація, яка була кілька років тому в Україні, коли гречка завозилася з Китаю, це набагато гірше. Країна, яка вирощує високоякісну каву, для своїх потреб залишає тільки дефектні боби, які ніхто не купив, і при цьому завозить для внутрішнього ринку дешевшу каву з Перу і Еквадору, і навіть з В’єтнаму. Так, і завозиться дешева робуста. На відміну від місцевої арабіки, яка вирощується на невеликих ділянках на великій висоті, вирощування робусти схоже на вирощування кукурудзи. Арабіка збирається вручну, робуста — машинами. Робуста витриваліші і більш стійка до хвороб, боби містять в два рази більше кофеїну і мають більш міцний смак.
Деякі країни, такі як Бразилія вирощують і арабіку і робусту.
На нараді, колумбійські виробники кави відхилили пропозицію вирощувати робусту, мотивуючи це тим, що робуста дешевше і не відповідає визнаному якості колумбійського кави.
Колумбія четвертий за величиною виробник кави, який побудував свою репутацію виробника якісної кави, прищеплюючи дорогі, високоякісні боби. І ця репутація заслуговує того, що б її захищати.
Але є одне «але»… І це «але» називається Starbucks! Ось вже воістину всюдисуща компанія)
Starbucks планує відкривати свої кав’ярні в Колумбії, відповідно вони будуть змішувати якісну колумбійську арабіку з робустою, яка буде підвищувати рівень кофеїну в напоях. При цьому Старбакс планує вирощувати робусту в Колумбії. Як компроміс, пропонується прибрати етикетку ‘Cafe de Colombia’ з пачок з вирощеної в Колумбії робусти. Але місцеві фермери побоюються, що ВИРОЩУВАННЯ робусти все одно зіпсує імідж колумбійської кави. У будь-якому випадку, проти такої корпорації-інвестора сильно не воспротивишься, так що залишається тільки побажати їм удачі.
Ех, думаю на днях буду я анонсувати колумбійський кава, але поки не будемо забігати наперед.
Що ще цікавого…
Випустили домашню крапельну кавоварку з назвою iCoffee. Досить цікава річ, позиціонується як і все що пов’язане з «i» — як переворот в світі електроніки, але на відміну від електроніки Apple всього лише 200 доларів. Нічого понад просунутого я там не знайшов, але для «яблучників» буде дуже навіть цікавий предмет інтер’єру, до того ж і дуже корисний. Так що, чекаю замовлення, є можливість привезти таку кавомашинку.
Ще цікавий факт про Starbucks. Як-то особливо не звертав уваги, але в цих кав’ярнях кави подається з температурою 50-60 градусів, а такий гарячий кави, який у нас традиційно наливають, треба замовляти «Extra Hot». Так що майте на увазі.
Але і в гарячій каві є нюанси. Якщо Ви п’єте каву з молоком, то тоді ідеальною температурою будуть саме 50-60 градусів. А вся справа в лактозі, яка є дисахаридом глюкози і галактози, і надає солодкість молоку. А при високих температурах лактоза руйнується, і молоко втрачає свою природну солодкість.
Обожнюю каву за величезну кількість нюансів і постійні відкриття в його дослідженні.
Ну і на цьому дозвольте відкланятися, починається божевільна тиждень і передсвяткова лихоманка, і зовсім несподівано вони наклалися одна на іншу. Що з цього вийде розповім трохи пізніше.