Як правильно заварювати чорний чай

На сьогоднішній день чай вважається одним з найпопулярніших напоїв у всьому світі. І, здається, що немає нічого простішого ніж заварити звичайний чорний чай. Але, якщо звернутися до китайської культури, то ми побачимо, що процес приготування не такий вже і простий, адже не дарма у нього є навіть спеціальна назва «чайна церемонія». У цього ритуалу є свої особливості і спеціальна атрибутика. Дотримуватися певних правил заварювання необхідно перш за все для того, щоб зберегти всі корисні властивості напою. Він здатний принести значну користь Вашому організму, так як активно стимулює травлення, тонізує, знижує холестерин, виводить шлаки і токсини, підвищує імунітет і зміцнює нервову систему.

Як заварювати чорний чай

Секрети правильного приготування

Вода

Воді необхідно приділити належну увагу. Найкраще підійде колодязна або джерельна, але ми чудово розуміємо, що дістати таку воду не завжди є можливість. Але вихід є. Можна використовувати бутильовану воду, яка продається в будь-якому магазині.
Добре б кип’ятити її на вогні, але, якщо немає такої можливості можна сміливо використовувати електричний чайник. Не рекомендується підігрівати одну й ту ж воду двічі, краще налити свіжу.

Температура води

Оптимальною вважається температура 90-95 градусів. Тому після того, як чайник скипів, дайте окропу трохи охолонути, а потім приступайте до чайної церемонії.

Кількість чаю

Спочатку підготуйте чайник для заварювання. Перш ніж насипати в нього заварку, його необхідно як слід прогріти, щоб зберегти оптимальну температуру під час всього процесу.

• Спосіб перший – обдайте заварник гарячою водою.
• Спосіб другий – налийте в нього гарячу воду і залиште так на пару хвилин.
• Спосіб третій – помістіть чайник в ємність з гарячою водою на дві-три хвилини або потримайте цей час під струменем гарячої води під краном.
• Спосіб четвертий – можна прогріти посуд в духовці протягом 10 хвилин.

Після цього можна сміливо засипати заварку. У цьому моменті завжди виникає питання – скільки? Тут Вам допоможе метод, яким користуються старі добрі англійці. Кладіть чай з розрахунку 1 чайна ложка на склянку (200 мл) води і плюс одна додаткова ложка на заварник. Крупнолистового чаю потрібно класти трохи більше ніж дрібнолистового. Заварку необхідно засипати чистою ложкою, найкраще дерев’яною. Після того як засипали заварку, струсіть чайник, щоб чаїнки рівномірно розподілилися на дні заварочника. Тепер можна заливати воду. Найкраще робити це круговими рухами, так Ви рівномірно заллєте всі чаїнки. Зверніть увагу, якщо під час помішування чаїнки спливають, замість того, щоб опускатися на дно, то це говорить про низьку якість товару. А якщо чаїнки пішли на дно, а на поверхні утворилася світло – коричнева пінка – перед Вами продукт відмінної якості.

Час настоювання

Рекомендований час – від трьох до п’яти хвилин. Тут багато що залежить від Ваших смакових уподобань. Подобається міцний чай – настоюєте на пару хвилин довше, не подобається дуже міцний – досить настояти не більше трьох хвилин. Потім розлийте напій по чашках, після чого можна заварювати повторно.

Скільки разів можна заварювати?

Хороший чорний чай витримує від двох до чотирьох заварювань.

Як пити

Традиційно рекомендується пити чай через 1-1,5 години після їжі. Але тут немає суворих правил. Багато хто воліє пити його з ранку і в робочі перерви на обід. Це цілком виправдано, так як чорний чай відмінно тонізує, активізує мозкову діяльність, надає бадьорості і сил, і ви знову в строю.
Ще однією прекрасною особливістю напою є його універсальність. Він відмінно поєднується з медом, цукром, з молоком і вершками, з лимоном, з м’ятою, різними солодкими ласощами, варенням, а також спеціями, наприклад, корицею або імбиром. Тому в даному питанні ніяких обмежень немає. Ви вільні пити його з чим завгодно і як завгодно, аби це приносило задоволення.

Ну і наостанок.

Пам’ятайте, що зберігати чорний чай потрібно також як і будь-який інший. У баночці з щільною кришкою, не допускаючи потрапляння прямих сонячних променів.