Апельсиново-м’ятний чізкейк \Квітень\ (Orange et au fromage la menthe «Метелики»)

Доброго дня, мене звуть Влада!))) Мені 12,5 років. Одним з моїх увлечей є кулінарія, а в більшості – солодка випічка і кондитерська справа. Це мій перший рецепт на цьому сайті. Не судіть будь ласка строго…))) Сподіваюся, вам сподобається цей рецепт авторський. Інгредієнти: тісто пісочне – за смаком,апельсин – за смаком,борошно – 150 г,цукор – 1 г,вода – 3 ст. л. Яйце – 1 шт. Ваніль в стручках – 1 г,сир вершковий – 290 г,йогурт – 60 г,яйця курячі – 1 шт. Яйця перепелині – 1 шт. Апельсинова цедра – за смаком,лимонна цедра – 1 шт. Лаймова цедра – за смаком,м’ята – 1,картопляний крохмаль – 1 ч. л. Рецепт: ПІСОЧНЕ ТІСТО: Змішати всі інгредієнти і замісити тісто. Вимішувати не більше 1 хвилини. Розподілити тісто за формою, наколоти і випікати 10-15 хвилин при 200С.- ЧІЗКЕЙК З ЦИТРУСОВОЮ ЦЕДРОЮ: Всі інгредієнти змішати до однорідності. Дати постояти 5-10 хвилин. АПЕЛЬСИНОВО-М’ЯТНА НАЧИНКА: М’яту промити під проточною водою. Залити водою, ароматизованої цедрою Вашого улюбленого цитрусового. У мене це апельсин і лайм. Далі апельсин відокремити від шкіри і прожилок, нарізати на маленькі шматочки. Додати цукор і воду, дати постояти 5 хвилин. М’яту подрібнити. Апельсин поставити на маленький вогонь, додати м’яту, протушкувати 40 секунд, додати крохмаль. Дуже швидко розмішати. Проварити 2-3 хвилини. Дати охолонути. Змішати масу \Чізкейк\ і апельсиново-м’ятну начинку. Вилити на раннє випечену пісочну основу. Серединка чиза має злегка колихатися. Дати чизу охолонути протягом 5 годин у холодному місці. КОНФІТЮР З АПЕЛЬСИНА І М’ЯТИ (Конфітюру виходить дууже багато, можна їсти і так – ложками. 😉 ) Апельсини залити водою, довести до кипіння і кип’ятити 2 години, остудити. Апельсини вийняти і очистити від шкірки. М’якоть повернути назад в каструлю і знову довести до кипіння. Кип’ятити 5 хвилин на сильному вогні. Процідити. Цедру нарізати дуже тонкими смужками. Відціджену рідина влити назад в каструлю, всипати цукор, додати сік і цедру. Поставити на вогонь і прогрівати, постійно помішуючи, поки не розчиниться цукор. Проварити хвилин 30-40 (перевірити на краплю – капнути на холодну тарілку і крапля повинна тримати форму). Додати дрібно нарізану м’яту і перемішати. Виходить 4 баночки по 200 мл Простерилізувати банки,розкласти конфітюр і прибрати. Зберігати 4-5 міс. і після відкриття зберігати в холодильнику. Охолоджений чізкейк зверху покрити шаром конфітюру.