Ароматний пісний суп з сухариками

Дуже смачний, ароматний, корисний і ситний овочевий супчик з квасолею. Ідеально в пост. Інгредієнти: квасоля – 2 склянки,морква – 1,петрушка – 1 пучок,селера корінь – 0,5 шт. Сіль – 1 щіпка,хліб – за смаком Рецепт: Квасоля промити і замочити в холодній воді на кілька годин, я зазвичай залишаю на ніч. Потім квасолю відварити до повної готовності в невеликій кількості води. Наприкінці варіння трохи підсолити. У каструлі закип’ятити воду. Підготувати овочі: моркву натерти на крупній тертці, порізати невеликими кубиками селеру, дуже дрібно нарізати цибулю і не дуже дрібно печериці. Картоплю порізати невеликими кубиками. У киплячу воду закидаємо морква, селера, гриби. Через 10-15 хвилин додаємо картоплю і квасолю. Даємо овочам закипіти, солимо і додаємо в наш суп рослинна олія, із запахом або без хто як любить( я додаю близько 100 р масла на 3-х літрову каструлю) і тут же кладемо цибулю. Це забезпечує найбільшу духмяність цибулі, звичайно можна було окремо обсмажити цибулю на рослинній олії, але я вважаю, що це не так корисно. Можна додати дрібно порізану петрушку або в кінці прикрасити при подачі. Тепер варимо на середньому вогні до повної готовності цибулі і картоплі. Готовий суп накрити дахом і дати настоятися. Поки суп настоюється, займемося приготуванням сухариків. Для цього порізати соломкою хліб (будь-який за бажанням, у мене власного приготування), посолити, посипати улюбленими травками, можна додати часник. Розігріти сковорідку, налити рослинне масло і швидко обсмажити сухарики на великому вогні. Суп розлити по тарілочках і негайно подавати з ще гарячими сухариками. Приємного апетиту!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.