Бабусині шаньги

Хочу поділитися з Вами нашим сімейним рецептом. Моя рідня по лінії мами з Сибіру. І як Ви розумієте, шаньги це традиційна їжа. вони являють собою круглі коржі, рясно змащені начинкою. Цей рецепт передається з покоління впоколение, моя прабабуся готувала їх ще в печі. Я до сих пір пам’ятаю, як у дитинстві я не могла дочекатися, поки в суботу ми поїдемо в селище, що знаходиться поруч із містом, щоб покуштувати свіженьких, щойно вийнятих з печі шанежек. Найкращі спогади дитинства. Чомусь я думала, що мені ніколи їх не зробити, мені вони здавалися чимось чарівним, але настав час і я можу радувати свою сім’ю смачними шанежками! Як відомо, популярні ще й солодкі шаньги…. Зі сметанкою)) але у нас в сім’ї чомусь більше робили ці.. Картопляні!!! Причому великі, розміром з долоню, з’їдаєш одну штуку і ситий!!! а вприкуску з молочком… Ммм!! та що розповідати, треба пробувати!!! Листівці, яка лежить поруч з шанежками, стільки ж років, скільки я їх пам’ятаю….. Інгредієнти: молоко – 500 мл вода – 100 мл,дріжджі свіжі – 1 упаковка,цукор – 1 ст. л. Сіль – 0,5 ст. л. Сметана – 1 ст. л. Борошно – 800 г,картопля – 1 кг яйце – 2 шт. Масло вершкове – 70 г Рецепт: Для початку зробимо тісто. Для цього трохи підігріваємо молоко, додаємо воду і цукор. Висипаємо дріжджі і розмішуємо дерев’яною ложкою. Додаємо сметану, сіль і рослинне масло, все перемішуємо і починаємо засипати борошно. Я засинаю її приблизно в три прийоми, кожен раз добре розмішуючи. Коли засипаємо борошно в останній раз стане дуже важко заважати,борошна може знадобитися трохи більше або менше. Не переживайте тісто візьме борошна скільки йому потрібно. Накриваємо кришкою або рушником і ставимо в тепле місце. Через 40 хвилин воно ось так підніметься. Тепер потрібно тісто обім’яти. Тим самим ми насичуємо повітрям тісто. Для цього мокрою рукою відсуваємо тісто від стінок,як би відриваємо його. І ставимо його ще на півгодини в тепле місце. Повторюємо ще 2 рази все. Після першого обминания ставимо варити очищену і порізану картоплю, як на пюре. Як звариться товчемо його, додаючи яйця і вершкове масло. Тепер приступаємо до тесту. На поверхню насипаємо трохи борошна, відриваємо шматочок тіста невеликий, трохи обвалюємо в борошні і формуємо коржик. Духовку розігріваємо до 180 градусів. Викладаємо коржі на деко, змащене рослинним маслом, робимо невеликі поглиблення і викладаємо начинку, рівномірно розподіляючи її по всій поверхні. Зверху змащуємо сумішшю яйця і сметани і ставимо в духовку на 15-20 хвилин. Дістаємо з духовки,змащуємо розтопленим вершковим маслом і накриваємо рушником на півгодини. А тепер наливаємо тепле молочко або солодкий чай і угощаемся!!!! Приємного апетиту!!!!