Пікантне літнє блюдо.
Можна подати як гарнір або самостійне блюдо.
Інгредієнти: баклажани – 5 шт.”,”перець червоний – 300
м”,”помідори – 300 м”,”часник молодий – 4
зубчики”,”перець червоний гострий – 1 шт.”,”рослинне
масло – 50 г”,”цукор – 1 0,5 ч. л.”,”сіль – 1 ч.
л.”,”орегано сушений – 2 ч. л.”,”вода – 1 0,5
л”,”сіль – 1 0,5 ст. л.” Рецепт: “Дуже великі баклажани
краще не брати. Баклажани моєму, зрізаємо плодоніжки, розрізаємо навпіл і
кожну частину ділимо на дві половини. Можна баклажани
очистити.”,”Четвертинку баклажана фіксуємо китайськими паличками
(це буде наш обмежувач) і надрізаємо баклажан навскоси в одну сторону.”,
“Надрізаємо в іншу сторону навскоси.”,”Підготовлені баклажани
відправляємо в солону холодну воду. На 1,5 л води – 1,5 ст. л.
солі.”,”Притискаємо тарілкою і залишаємо на 30 хвилин або на 1 годину.”,”Готуємо
інші овочі. Гострий перець очищаємо від насіння (якщо не любите гостре, то
краще взяти половинку гострого перцю).”,”Все подрібнюємо в
блендері. Додаємо сіль, перець, орегано, цукор (всі приправи можна додавати
за смаком). Додаємо рослинне масло. Перемішувати.”,”Баклажани
віджимаємо без фанатизму. Додаємо до підготовленого
соусу.”,”Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо 20 хвилин
на повільному вогні.”,”Знімаємо баклажани з вогню. Даємо трохи
охолонути і перекладаємо в скляну тару.”,”Ставимо баклажани в
холодильник на 2 години або на ніч.”,”Можна подавати як гарнір до
риби, м’яса. Можна подавати з картоплею. Або подати як самостійне
блюдо.”, “Смачного! |