Баклажанница

Ну, не можу я назвати це блюдо мусака! Склад не відповідає! З одного боку, не їдять мої діти бешамель (смак молока не виносять у стравах), з іншого боку – старша донька не їсть м’ясо, але сьогодні погодилася на індичку))) Тому, якщо вам цікава дієтична і низькокалорійна, порівняно з еталоном, мусака, то вам сюди))) Інгредієнти: часник – 4 склянки,вино біле – 100 мл,молоко – 1 л сир пекоріно – 175 шт. Кориця – 1 щіпка,мускатний горіх – 1 щіпка сіль – 1 щіпка,сир – 50 р,олія – за смаком Рецепт: Садимо дочка або того, хто є під рукою уварювати молоко до половини початкового об’єму))),Баклажани очистимо від шкірки, наріжемо уздовж на смужки, посолити і залишимо полежати для видалення гіркоти. Помідори очистимо, наріжемо дрібними кубиками. Часник пропустимо через прес. Цибуля пропустимо через м’ясорубку, м’ясо індички також пропустимо через м’ясорубку. Сир натремо на дрібній тертці. Ось півгодини минуло. Баклажани промиємо, просушити рушником, змастимо пензликом маслом,Запечемо баклажани на грилі. Вийшли не жирними))) Займемося м’ясом. На маслі обсмажимо цибулю, приєднаємо до нього фарш і обсмажимо до зникнення рідини. Висипаємо до фаршу помідори,А молоко, тим часом, все уварюється умілими ручками))),Смажимо фарш з помідорами до зникнення вологи. У процесі додаємо спеції і часник, коли вологи не залишиться – біле вино. Доводимо до кипіння і відставляємо. Надлишки вологи зливаємо. У форму викладаємо шар баклажанів,фаршу,,закриваємо баклажанами. Молоко, тим часом, уварилось до половини обсягу))) Помішуючи, засипаємо в молоко, тертий сир. Отриманою сумішшю заливаємо баклажанницу, зверху посипаємо тертим сиром,Ставимо баклажанницу в гарячу духовку і запікаємо при 200 гр 30 хвилин. Блюдо вийшло легким, ніжним, на таліях, сподіваюся, не позначиться))) Почала готувати в 8 вечора, закінчила – в 10. Ледве дочекалися))) Пекоріно дуже добре зазвучав у цій страві, як тут і був))) Не дарма, греки в мусаку кладуть твердий овечий сир))) А біле вино, яке ви купите для баклажанницы, не прибирайте далеко в засіки)))- воно стане прекраным компаньйоном до вашої страви)))) У нас так вчора і сталося)))

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.