| Цей легкий і в міру
вологий ароматний банановий прямокутний пиріг у формі хліба (австралійці
називають: banana loaf або banana bread) містить горіхи пекан і фініки. Можна
подавати незалежно порційно (як особисто я віддаю перевагу), наприклад, до
улюбленого гарячого ароматної кави або чаю, або холодного молочного коктейлю,
а можна нарізати хліб і зверху намазати маслом, як це люблять робити
австралійці. Перед подачею я б рекомендувала трошки підігрівати, тоді
банановий аромат огортає і Вас, і оточуючих 🙂 Інгредієнти: цукор коричневий
– 152 г,ванільний екстракт – 0,5 ч. л. Яйця курячі – 2 шт. Сметана – 188 г
Рецепт: Порізати горіхи пекан і фініки. У невеликому посуді змішати
самоподнимающуюся борошно і соду (1/2 ч. Л.). Масло, коричневий цукор,
ванілін і банани помістити в блендер (банани можна попередньо розім’яти
виделкою). На середній швидкості всі інгредієнти з кроку 3 збивати 2 хв.
Збільшити швидкість і збивати ще 1 хв. до тих пір поки тектура не буде м’якою
і кремоподібній. Додати яйця, сметану, борошно з содою, все ще раз ретельно
збити (близько 30 сек). Додати фініки і горіхи пекан, вбивати 15 секунд,
тільки для того, щоб горіхи і фініки добре розподілилися по тесту. Вилити
масу в заздалегідь підготовлену форму (бажано прямокутну), вистелену пекарської
папером. В моєму випадку форма силіконова, тому я її тільки змастила маслом.
Моя прямокутна форма 21 див. в довжину і 9 см у висоту, 6,5 см в ширину. У
мене виявилася форма замала, довелося частину розкласти по формах для
маффінів:)… зате тим самим прискорила процес \випробування\ і
наслаждееееения 🙂 :))),Духовку розігріти до 180 градусів (160 градусів, якщо
духовка з феном). Випікати близько 1 години і 10 хвилин. Якщо пиріг сильно
рум’яниться зверху під час випікання, накрити його кулінарним папером або
алюмінієвою фольгою. Готовність перевіряти ножем або зубочисткою, як
зазвичай. Приємного апетиту!Відверте зізнання: у мене при випіканні пирога
утворилася досить велика тріщина, тому мені довелося терміново щось
придумувати, як її приховати 🙂 Прийшла ідея зробити крим-чіз з лимонною
кислинкою. (Сир Філадельфія+сах. Пудра+сік лимона). І виявилося це відмінне
доповнення до банановому пирогу 🙂 |