Баранина, томлена в десертному вини

Баранина, томлена в десертному вини — ніжне, з тонким ароматом блюдо. До баранині чудово підходять часник, розмарин, гірчиця, м’ята. До цього списку з легкістю можна додати сухе вино. Десертне вино робить баранину настільки делікатній, що навіть нелюбителі баранини будуть є таке блюдо з задоволенням. А якщо ви любите вино до м’яса, то порушивши всі традиції і канони, подайте до страви десертне вино тієї марки в якому маринували м’ясо, і ви зрозумієте, що іноді, порушувати традиції буває дуже смачно! Інгредієнти: баранина – 1 кг,цибуля ріпчаста – 2 шт. Часник молодий – 1 шт. Коріандр мелений – 2 ч. л. Перець чорний мелений – 2 ч. л. Сіль – за смаком,розмарин – 5 гілочок,вино сухе – 200 мл,лавровий лист – 1 шт. Рецепт: Філе баранини промити, обсушити, видалити жир та плівку. Жир видаляти без фанатизму, трохи жиру краще залишити. Нарізати середніми шматками. Часник краще взяти молодий і великий. Розділити на зубчики, очистити. У глибокій мисці з’єднуємо м’ясо, часник, коріандр, чорний перець, сіль. Цибулю очистити і крупно нарізати. З’єднати з іншими інгредієнтами. Все ретельно перемішати руками, щоб цибуля пустив сік. На дно жароміцної посуду, в якій будемо готувати м’ясо, кладемо кілька гілочок розмарину. Викладаємо м’ясо і додаємо 200 мл десертного вина. Зверху кладемо розмарин і відправляємо в розігріту до 180град. С духовку на 1 годину. Через годину дістаємо ємність з м’ясом і додаємо лавровий лист. І відправляємо ще на 1 годину назад в духовку. Через годину дістаємо м’ясо, даємо постояти 10 хвилин і подаємо до столу. Приємного апетиту!