Баварський крем з ягідним соусом

Баварський крем чимось схожий на панна котту. Панна котта стала вже нам така рідна, що всі забули про молочне желе або кисіль. Але баварський крем трохи щільніше, я люблю панна котту, коли вона ледь-ледь тремтить, іноді я навіть спеціально розкладаю її по формочках, щоб не треба було перекладати і подавати в якихось стаканчиках. А ось це як раз те, що можна вийняти і подати з гарячими ягодами (ягоди можна брати будь-які!). Це дуже-дуже смачно! Інгредієнти: молоко – 250 мл,вишня заморожена – 400 г,полуниця заморожена – 400 г,вершки 35-38% – 250 мл,цукровий пісок – 200 г,цукровий пісок – 200 г,яєчні жовтки – 5 шт. Ром – 3 ст. л. Паличка кориці – 1 шт. М’ята – 1 пучок,желатин – 2 ст. л. Вершкове масло – 1 ст. л. Рецепт: Желатин замочити в невеликій кількості води. Жовтки збити з 200 г цукру. Молоко підігріти (ні в якому разі не кип’ятити!) і, постійно помішуючи, ввести в нього жовтки з цукром. Додати в молоко з жовтками желатин, розмішати і на кілька хвилин поставити крем в холодильник. Вершки збити і додати в крем. Невеликі формочки змастити вершковим маслом, наповнити кремом і відправити на 2 години в холодильник. Приготувати соус: половину полуниці і вишні відправити в сковороду, додати 100 г цукру, паличку кориці і уварити до стану густого соусу. Для дорослих залишилася полуницю і вишню теж відправити на сковороду, додати 100 г цукру, влити ром і підпалити. Вийняти крем, перевернувши формочки. Полити ягідним соусом і присипати листям м’яти.