Бедуїнський чай «Карак»
Араби точно знають, що таке спека і як від неї врятуватися. Сховавшись від сонця, вони п’ють напій на основі чорного чаю, спецій і молока. Пряний напій дивним чином втамовує спрагу в спекотну погоду і зігріває в холод. В основному в чай додають кардамон, але можна взяти будь-які спеції за своїм смаком. Чай, приготований на природі, найсмачніший. Навіть сам процес чаювання більш гармонійний, спокійний та поважний. Тільки наодинці з природою ми можемо без поспіху насолоджуватися красою природного середовища. Складові: – вода-1 склянка, – молоко 3,2% – 0,5 склянки, – цукор – 2 ч. л. – кардамон зерна – 2 шт. – шафран – 1 щіпка, – чай чорний – 1 ч. л. Рецепт: Для приготування бедуїнського чаю підготувати набір продуктів. Чай повинен бути без добавок, листовий або гранульований. Замість цукру можна використовувати мед. У сотейник залити воду, довести до кипіння і додати листя чаю. Зерна кардамону розчавити ножем і додати в сотейник з чаєм. На повільному вогні дати чаю покипіти 1 хвилину. Залити молоко і потримати напій ще 2-3 хвилини на повільному вогні. Потім чай процідити крізь сито і розлити по келихах. За смаком додати в чай мед або цукор. Зверху посипати дрібним шафраном. |