Білий рис з овочевим рагу і мармурова яловичина в традиційних французьких спеціях.

Друзі сьогодні хочу поділитися з вами інформацією про одну новому виробнику, якого я відкрив для себе. Це Липецьке мармурове м’ясо. М’ясо яловичини. Зазвичай я купую тільки Європейське м’ясо, але побачив нашого виробника і вирішив спробувати і був приємно здивований. М’ясо не гірше європейських конкурентів. Я купив відмінним шматок мармурового яловичого поперекову частину. І сьогодні буду готувати саме його, з традиційними Французькими прянощами. А на гарнір подам звичайний білий рис і додам до нього рагу з овочів. В рагу головна роль віддана перцю Ромаріо. Ультра солодкий сорт перцю, до нього для балансу і пікантності я додам солоних оливок. Контраст солі і солодощі, не багато гостроти від часнику і соусу табаско. Інгредієнти: яловичина – 350 р,часник – 3 склянки,оливки – 10 шт. Рис – 4 пакету,спеції – за смаком Рецепт: М’ясо нарізаємо не товстими шматочками. Ставимо на вогонь каструлю з оливковою олією. Як тільки масло прогрілося, кладемо м’ясо, починаємо не смажити, а повільно томити в бургундському стилі. Коли м’ясо придбає сірий колір і почне давати сік, додамо лаврою лист, чорний мелений перець, мускатний горіх, базилік, морську сіль і оцет з білого вина. Тушкуємо ще 5 хвилин. Додаємо трохи води і залишаємо тушкуватися на маленькому вогні півгодини. Промиваємо рис відварюємо до готовності, солимо після приготування. Я не буду радити певний сорт, візьміть той сорт, який вам подобається. Перець Ромарии, оливки і часник нарізаємо дрібними кружальцями або скибочками. Розігріваємо сковорідку з оливковою олією, обсмажуємо 1 хвилину на дуже сильному вогні, Зменшуємо вогонь і додаємо соус табаско, паприку, естрагон, солити не будемо, оливки сильно солені і в табаско сіль теж є. Обсмажуємо ще пару хвилин додаємо трохи води, залишаємо тушкуватися на 5 хвилин.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.