Бісквітний торт \Книга\ з натуральними барвниками
Бісквітний торт Книга – це подарунок від друзів на честь виходу моєї книги. Не втрималася і спекла сама. Вразило те, що барвники натуральні, ніякої хімії! Але і без сторонніх присмаків. По-моєму, відмінний подарунок своїми руками до будь-якого свята. Напис і дизайн торта можна зробити свої, унікальні. Дуже порадує дітей =) Інгредієнти: сметана 15% – 400 г,шоколад білий – 300 г,борошно – 1 склянка мед – 3 ч. л. Цукор – 2/3 склянки,вершки кондитерські – 1 упаковка,ванілін – 1 г,буряк – 1 шт. Яйця курячі – 6 шт. Лимонний сік – 0,5 ч. л. Цукор – 0,5 склянки,куркума – 5 г,ванілін – 1 г Рецепт: У прямокутній формі прикидаємо майбутній розмір книги. Паперовий вкладиш повинен лягти так, щоб потім не зрізалися кути (Це форма майбутнього бісквіта). У мене розмір форми 24 на 17 див. Обкладинка розділена на 2 частини – жовту і білу. Тому вирізаю 2 прямокутника і елементи для прикраси. Враховую, що обкладинка повинна бути на 5 мм ширше бісквіта з усіх боків. Роблю шоколадний пластилін: на 100 г білого шоколаду – 1 ч. Л. меду. Розтоплюю шоколад і мед на водяній бані, не зливаючи жиру (він потрібен для еластичності). Найцікавіше! Для жовтого барвника нам знадобиться щіпка ваніліну і куркума (так-так, не дивуйтеся =)). Додаємо помірно. Вимішуємо пластилін з барвником, як тісто. Для червоного кольору – буряк. Трьом її на крупній тертці, додаємо 3-4 краплі лимонного соку (так позбавляємося від присмаку) і заливаємо водою, щоб тільки буряк прикривала. 15 хв варимо під кришкою, 15 хвилин без кришки, поки на дні не залишиться 1 мм бурої рідини. Пізніше рідина загусне. Пластилін додавайте прямо в каструлю і вимішуйте до однорідного малинового кольору. Для літер ідеально підходить шприц. Текст роздруковуємо на принтері. Кладемо на нього промаслений папір для випікання і, періодично розігріваючи шприц під гарячою водою, пишемо заповітну напис, наприклад, ” Мені з тобою завжди цікаво!\. Пластилін теплим розкачуємо на промасленому папері для випікання до товщини 2 мм Паперові ескізи попередньо змочують у воді, щоб не прилипали, і вирізаємо потрібні форми. Ми схитрим і не будемо робити окремо нижню малинову обкладинку. Виріжемо тільки бортики для неї шириною 5 мм, які будуть висуватися з-під бісквіта. Ширина корінця – на-віч, пізніше можна зрізати ножем-пилкою непотрібні сантіментри. Бісквітне тісто: збити 6 білків до стійкої піни, додати 4 жовтки, розтерті з цукром поступово, продовжуючи збивати. Борошно просіяти і вимішати ложкою знизу вгору (не міксером!), не довго, щоб зберегти легкість. Викладаємо у форму, змащену маслом і присипану борошном. Якщо тісто до 2 см заввишки, випікаємо 12-15 хв при 200 градусах. Якщо більше 2 см, 15-20 хв. корж Розрізаємо вздовж на 2 частини і ще теплий змащуємо сумішшю сметани, цукру і ваніліну. Щоб аркуші книги були по-справжньому білими, промазуємо зверху і збоку збитими вершками і проводимо по боках ножем, імітуючи смужки сторінок. Зверху викладаємо застиглий пластилін, формуючи обкладинку. Здивування гостей варто всіх старань! Моє здивування від подарунка було гучним і бурхливим)) І само-собою дуже смачно.