fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Биточки з батата і сьомги

Рибу можна взяти і консервовану. Якщо сформовані і обкачані в сухарях биточки потримати трохи в холодильнику, обсмажувати їх буде набагато легше.   Інгредієнти: невеликий пучок кропу – 1 гілочка,батат – 1 шт. Сьомга – 300 г,майонез домашній – 1 ст. л. Лимони – 1 шт. Сметана – 1 ст. л. Яйця курячі – 1 шт. Гірчиця із зернами – 1 ч. л. Каперси – 1 ч. л. Сухарі білі – 4 шт. Перець чорний мелений – 1 щіпка,невеликий пучок шніт-цибулі – 1 шт. Оливкова олія – 4 ст. л. Сіль морська – 1 щіпка перець чорний мелений – 0,25 ч. л. Сіль морська – 0,25 ч. л.  Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 180°С. Батат запекти в розігрітій духовці до готовності, потім почистити і розім’яти виделкою. З лимона вичавити сік. Сьомгу збризнути лимонним соком (1 ч. ложку залишити) і 1-2 ст. ложками оливкової олії, трохи посолити, поперчити і дати злегка замаринувати, потім викласти на розігріту сковороду шкірою вниз і, не перевертаючи, посмажити. За 2-3 хвилини до готовності накрити сковороду кришкою. Шніт-цибулю дрібно порубати. Сухарі подрібнити в блендері в крихту. Сьомгу розібрати на маленькі шматочки, злегка розім’яти виделкою, додати батат, яйце, цибулю, все посолити, поперчити і перемішати. Сформувати з картопляно-рибної маси биточки і обваляти їх в подрібнених сухарях. Розігріти в сковороді оливкову олію і обсмажити биточки з двох сторін до золотистої скоринки. Кріп дрібно порубати. Приготувати соус: гірчицю перемішати з каперсами, влити 1 ч. ложку лимонного соку, посолити, поперчити, потім додати майонез, сметану, кріп і перемішати. Готові биточки викласти на паперовий рушник, щоб видалити надлишки жиру. Подавати биточки з соусом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *