Боярська гречка зі свинячої лопаткою

І так, сьогодні святкове російське блюдо. Гречка з опеньками, гарбузом і солодким перцем і цибулею. Звичайно, в ті часи перцю ще не було, але все інше було, так і перець можна замінити сушеними яблуками або курагою або ріпою. У плані спеції не чого складного естрагон, коріандр, чорний перець. Не впевнений, що тоді була поширена свинина, але в моєму варіанті саме це м’ясо. Інгредієнти: гречана крупа – 4 пакету,опеньки – 100 г,гарбуз – 150 ст. л. Цибуля червоний – 1 шт. Свинина – за смаком,каша – за смаком Рецепт: Лопатку ріжемо не рупно, кладемо в каструлю з оливковою олією ( саму малось лопатка і так не саме пісне м’ясо) і тушкуємо 4-5 хвилин з усіма спеціями, поки не поміняє колір, додаємо води і тушкуємо ще 25 хвилин. Гречку кладемо в каструлю, додаємо нарізані не великими шматочками овочі: гарбуз, перець, опеньки і цибулю з перцем, додаємо спеції і починаємо прогрівати на слабкому вогні хвилини 4-5, заливаємо водою і готуємо до готовності гречки.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.