Борщ

Борщі бувають різні… Це мій. Все життя готую його саме так. Інгредієнти: буряк – 1 шт. Картопля – 4 шт. Морква – 1,зелень – за смаком Рецепт: У холодну воду (2,5 л) кладемо м’ясо,додаємо цибулину(вимиту з лушпинням),стебла зелені,моркву і варимо 1-1,2 ч. Виймаємо шумівкою выварившиеся овочі і викидаємо. Все, що було в них хорошого – вони віддали бульйону. Додаємо картоплю,капусту(нарізану тонкою соломкою). Солимо. У цей час ріжемо соломкою буряк(досить багато). На сковороді смажимо цибулю,потім додаємо буряк,присаливаем,перчимо(люблю борщ червоний і чорний перець) і тушкуємо під кришкою на рослинному маслі (коли у мене буває, то на витопленому свинячому жирі) майже до готовності буряка,в кінці кладемо смачну томатну пасту і смажимо ще 2-3 хв, поки томат не почне золотитися. Викладаємо все в каструлю, до цього часу капуста і картопля будуть готові. Наприкінці варіння кладемо лавровий лист. Пробуємо на сіль. Тушкуємо при непомітному кипінні ще 10хв. Вимикаємо, посипаємо товченим часником і даємо настоятися 15-20хв. Подаємо зі сметаною,зеленню та житніми сухариками.