Борщ

Варіацій приготування борщу величезна маса, але ми всі маємо рецепт, адаптований під наш смак, уподобання домочадців. Мій рецепт – не новина!)) Але все ж, є моменти, які змінюють смак, наприклад, додавання часнику в бульйон – якогось яскравого свого смаку він не дає, але сам бульйон стає більш насиченим, або ось заправка на салі… Можливо, комусь буде корисний!)) Інгредієнти: часник – за смаком,морква – 1,сало – 70 г,м’ясо – 350 г,картопля – 6 шт. Капуста білокачанна – 0,5 шт. томатний Сік – 150 мл,томатна паста – 2 ст. л. Лавровий лист – 4 шт. Перець чорний мелений – за смаком,сіль – 1 щіпка масло вершкове – 25 г Рецепт: М’ясо промиваємо, бульйон доводимо до кипіння (варимо хвилин 30-40). Коли бульйон закипів, додаємо до нього часник. Цибулю ріжемо не крупно, моркву тремо на середній тертці. Маленький пучок цибулі і моркви відправляємо в бульйон. Коли м’ясо готове, додаємо нарізану дрібними кубиками картоплю, доводимо до кипіння, додаємо лавровий лист і солимо. Капусту не крупно шаткуємо. Якщо капуста \старого врожаю\, то відправляємо її відразу до закипевшему картоплі. Якщо молоденька\ – після того, як картопля буде готовий. Трохи перчимо. Сало нарізаємо і вытапливаем. Шматочки сала прибираємо. Обсмажуємо цибулю і моркву з додаванням шматочка вершкового масла. Додаємо томатну пасту і сік, доводимо до кипіння, варимо хвилинку. Відправляємо заправку до бульйону і добре перемішуємо. Подаємо зі сметанкою, солоним салом і цибулею…)))