fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Борщ \Фірмовий, старовинний, слов’янський\

Це мій фірмовий рецепт, у мене навіть така традиція – гості приходять і разом зі мною готують цей борщик, їмо ми його у дворі на вулиці на природі – краса! І найголовніше – борщ готується дуже швидко, продукти у нього лягають один за іншим без зупинки. Моє рекордний час від початку смаження м’яса – 40хвилин. Інгредієнти: вода – 3 л,морква – 1,сметана – 2 г,цукор – 1 ч. л. Зелень – 1 пучок,барбарис – 10 шт. Перець чорний – 10 шт. Сіль – 1 щіпка,хмелі-сунелі – 1 г,олія – за смаком Рецепт: м’ясо Ріжемо на невеликі шматочки і обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору (тим часом у нас закипає вода)і відправляємо її в каструлю з водою, солимо. На цьому ж маслі обсмажуємо очищені від шкірки і серцевини яблука і буряк, натерті на крупній тертці. Обсмажуємо до тих пір, поки яблука і буряк не стануть одного кольору, відправляємо їх до м’яса. Чистимо картоплю, нарізаємо його дрібними кубиками, викладаємо в каструлю. Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на крупній тертці, помідори розрізати навпіл і натерти на тертці так щоб відокремилася шкірка (її не використовуємо), болгарський перець ріжемо дрібненько, як цибуля. Тепер готуємо зажарку: обсмажуємо на 3 ст. Ложках олії цибулю до золотистого кольору, додаємо моркву і болгарський перець, протушили пару хвилин, додаємо помідори, сметану і цукор і всі спеції. Тушкуємо ще 3-5 хвилин на повільному вогні і отпраляем в борщ. Пробуємо на смак – борщ повинен мати кисло-солодкий смак. Якщо не досить кислий – можна додати один помідор розрізаний на 4часті, Капусту тоненько шаткуємо, ріжемо зелень, чистимо часник. Коли картопля готова, кладемо капусту, варимо її 15хвилин якщо вона \стара\ якщо молода – 5хвилин. Додаємо часник дрібно нарізаний і зелень, 1мінута і борщ готовий, подавати зі сметаною або майонезом, смаженими грінками.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *