Борщ грибний з вушками

Борщ грибний з вушками. Інгредієнти: буряк, морква, петрушка корінь : рецепти з фото Інгредієнти: буряк – 500 г,морква – 1,петрушка корінь – 1 шт. Гриби – 400 шт. Масло вершкове – 3 ст. л. Борошно – 3 склянки,масло рослинне – 2 ст. л. Сухарі панірувальні – 2 ст. л. Сіль – 1 щіпка Рецепт: буряк, моркву і корінь петрушки очистити і варити в 800 мл води 30-45 хв. Бульйон остудити, буряк відкласти,гриби залити 1 л холодної води і варити до кипіння, додати нарізану кубиками цибулю (1 головку) – варити ще 20 хвилин,відвар остудити, гриби дрібно нарізати,другу цибулину дрібно нарізати і обсмажувати на рослинному маслі 5 хв. Додати гриби, сухарі,сіль і перець, перемішати і зняти з вогню, остудити,на вушка: з борошна, солі, яйця, 2/3 склянки води замісити тісто,тонко розкачати і нарізати на квадрати 4х4, в кожен квадратик покласти начинку, скласти по діагоналі і защипати краї, потім з’єднати два протилежних кута,розтопити 2 ложки вершкового масла, вушка відварити в киплячій солоній воді,викласти вушка і полити вершковим маслом,столову ложку борошна обсмажити на 1 ст. Ложці вершкового масла,помішуючи до загустіння,буряк і моркву нарізати соломкою і разом з зажаркою додати сполучені грибний і овочевий бульйон, туди ж додати буряк і моркву,перемішати і довести до кипіння, додати сіль і перець,розкласти вушка по тарілках і залити бульйоном, подавати до столу зі сметаною і зеленню