Борщ сибірський

Парубоцька кухня. Швидко, смачно, легко і красиво. Інгредієнти: яловичина – 200 шт. Перець болгарський – 2 шт. Буряк – 1 шт. Морква – 2,цибуля ріпчаста – 1 шт. Часник – 3 шт. Томатна паста – 6 ст. л. Капуста білокачанна – 0,25 шт. Зелень – за смаком,спеції – 1 Рецепт: Готуємо бульйон – 45-50 хвилин. (Готовий бульйон процідити, щоб в ньому не залишилося дрібних шматочків кісток). Виймаємо з бульйону м’ясо, ріжемо на шматочки і залишаємо його до пори до часу. Нарізаємо капусту дрібною соломкою, додаємо в бульйон, доводимо до кипіння й тушкуємо на повільному вогні 10 хвилин. Додаємо нарізану картоплю, доводимо до кипіння й тушкуємо на повільному вогні 5-7 хвилин. Нарізаємо соломкою болгарський перець, додаємо його в бульйон у слід за картоплею і тушкуємо ще 5 хвилин. Буряк шаткуємо на тертці, обсмажуємо на сильному вогні в сковорідці одну хвилину, посипавши цукром і окропивши лимонним соком. Після чого накриваємо кришкою і тушкуємо 5 хвилин на повільному вогні. Додаємо в бульйон нашу буряк. Солимо, додаємо перець і лавровий лист, додаємо м’ясо. Ріпчасту цибулю шаткуємо і підсмажити на сковорідці. Додаємо до нього терту моркву, обсмажуємо. Після чого додаємо в сковорідку м’якоть помідорів або розведену в склянці бульйоном томатну пасту. Додаємо спассированные овочі в бульйон разом з часником, пропущеним через часникодавку. Залишаємо суп нудитися на дуже повільному вогні 30 хвилин. Розливаємо по тарілках, додаємо сметану, сиплемо зверху нашаткованої зеленню. Перед початком трапези для апетиту можна випити 50 грамів холодної горілочки.