Борщ (суп) буряковий

В залежності від додавання інгредієнтів, борщ може бути приготовлений як для вегитарианцев, так і для любителів калорійною ситної кухні! Інгредієнти: буряк – 1 шт. Цибуля ріпчаста – 1 шт. Капуста білокачанна – 100 г,часник – 2 шт. Бекон – 50 г,чебрець – за смаком,цибуля зелена – за смаком Рецепт: Всі овочі миємо, очищаємо. Бурякові листя промиваємо, замочуємо в холодній воді на 1-2 години. (Замочувати необхідно тільки в разі, якщо листя покупні щоб позбутися специфічного запаху, вирощені в домашніх умовах досить просто промити під холодною водою),Нарізаємо овочі дрібно або тремо на крупній тертці. Бекон/сало нарізаємо дрібною соломкою. Всі інгредієнти повинні бути приблизно однакового розміру. Розігріваємо сковороду. Додаємо оливкову олію і викладаємо цибулю. Підсмажуємо до золотистого кольору. Потім до цибулі додаємо капусту (якщо Ви вирішили готувати з нею). Через 1-2 хвилини доповідаємо буряк. За пару хвилин до готовності додаємо помідори. Тушкуємо все до готовності буряків. Відставляємо сковороду, ставимо на вогонь каструлю на 2-2,5 л. води, як тільки вода скипить солимо її і занурюємо нарізану картоплю. І варимо до повної готовності. В цей час на окремій сковороді обсмажуємо на оливковій олії бекон до золотистого кольору. Коли наша картопля майже зварилася додаємо до неї тушковані на сковороді овочі, приправи, гілочку темьяна, бурякові листя, часник, лавровий лист і бекон. Якщо Ви хочете щоб у будь-якої страви був смак і запах часнику, то рекомендую додавати його в кінці приготування. Варимо ще 3-5 хвилин. Потім вимикаємо вогонь, додаємо зелень, накриваємо каструлю кришкою і до подачі на стіл даємо настоятися 10 хвилин. Можна перед подачею подрібнити в блендері, тим самим зробивши суп-пюре.