Борщ з грибами і стручкової квасолею

Приголомшливо смачний супчик виходить. Рецепт я зустріла на сайті Кухарчук. За даними етимологічних словників слов’янських мов слово борщ походить від назви рослини: спочатку борщем називався борщівник, їстівні листя якого використовувалися в їжу (мабуть, поширена думка про те, що «бърщь» є старослов’янським назвою буряків, слід віднести до народної етимології: це значення не зафіксовано в словниках стародавніх слов’янських наріч, проте на українську мову буряк перекладається як буряк). Так само є версія, що слово «борщ» походить від злиття двох слів «щі» і «буряк» (буряк — назва буряків в деяких регіонах Росії і на Україні), так як буряк є основною складовою рецепту борщу, тобто буквально «борщ з буряком», «бурі щі». Борщ вважають своїм національним блюдом і поляки, і росіяни, і литовці, і румуни, і білоруси, і українці. У кожного народу є свої тонкощі і особливості приготування цієї страви. Чітких канонів немає. Борщ уп… Інгредієнти: буряк – 1 шт. Морква – 1,селера корінь – 50 г,перець болгарський – 0,5 шт. Томатна паста – 6 ст. л. Квасоля зелена стручкова – 100 г,капуста білокачанна – 200 г,часник – 2 склянки,оцет – 1 ч. л. Сіль – 1 щіпка,кріп – за смаком Рецепт: Сирий буряк нарізати соломкою, збризнути 1/2 ч. Л. оцту і обсмажити до готовності на рослинному маслі. ,Капусту нарізати дрібною соломкою. У киплячу воду покласти капусту і обсмажену буряк. І варити до готовності буряків. Потім додати порізані гриби і варити поки готується зажарка. Підготувати зажарку для борщу. Моркву і селеру нарізати соломкою. Перець і цибулю нарізати кубиками. Обсмажити селера на рослинному маслі, додати буряк і присипати трохи цукром, потім додати цибулю і перець, мелкопорезанный часник. Додати томатну пасту або помідори, порізані на середні кубики, смажити 5 хвилин. Потім додати трохи бульйону, закрити кришкою і тушкувати ще 5 хвилин. ,Картоплю почистити і нарізати на середні кубики. Обсмажити на рослинній олії до золотистого кольору. ,Коли буряки з капустою будуть готові, додати картоплю в борщ. Потім додати квасолю. Коли картопля буде готова, додати засмажку і варити ще 3 хвилини. ,Відварну буряк нарізати соломкою. Скропити оцтом і додати в борщ. Довести до кипіння, додати нарізану зелень і вимкнути. Подавати зі сметаною або майонезом. ,Приємного апетиту!