Борщ з грінками

Борщ за рецептом моєї свекрухи, але я додала кілька штрихів і, на мій погляд, суп від цього тільки виграв… Інгредієнти: яловичина – 1 шматок,буряк – за смаком,капуста білокачанна – за смаком картопля – за смаком,моркву – за смаком,бальзамічний оцет – за смаком,оливки – за смаком,табаско – за смаком,ткемалі – за смаком,лимон – за смаком,часник – за смаком,сметана – за смаком,хліб житній – за смаком Рецепт: М’ясо залити холодною водою, почне закипати додати лаврушку (2-3 штучки) і перець горошком. Через 30 хв додати очищену цибулину. М’ясо вариться години 1,5,Коли м’ясо звариться, вийняти всі і в чистий бульйон покласти целікова очищені буряки і моркву (якщо дуже великі можна розрізати навпіл) і 1\\2 год л оцту (виноградний або бальзамік) для збереження кольору,Коли буряк майже зварилася, витягти її і морква, морква можна викинути, і покласти в бульйон нашатковану капусту і моркву. Поки вони варяться, буряк натерти і отриману масу повернути в каструлю, коли капуста буде майже готова. Коли всі овочі готові, додаємо спеції за смаком – сіль, табаско, ткемалі, сік від оливок – все за смаком, можна ще вичавити сік лимона. Також,з власного досвіду, зелень краще не класти в каструлю – небудь пучок зелені на 5 хвилин в кінці варіння і потім викинути, або безпосередньо в тарілку. М’ясо можна перекласти в суп або подавати окремо. Подавати зі сметаною, часником, лимоном, зеленню і грінками. Грінки – свіжий чорний хліб порізати на трикутнички. Розжарити олію на сковороді (масло налити щоб покрило все дно, але не плавало в ньому), обсмажити грінки з двох сторін, кожну посипати сіллю. Викласти готові грінки на серветку, і, поки вони гарячі, натерти з одного боку часником. Приємного апетиту!