Борщ з качкою

я довго не наважувався поділитися з вами рецептом цього борщу, так як в ньому є компоненти, які, напевно ніхто ніколи не додає. але ці сполучення мені шалено подобаються. спасибі Інгредієнти: бульйон – за смаком,буряк – за смаком,оливкова олія – за смаком,моркву – за смаком картопля – за смаком,чорний перець – 1 щіпка Рецепт: Буряк добре промити, покласти в пакет з фольги,додати олії, солі, лимонного соку або оцту і в духовку на 30 хвилин. поряд з пакетом кладемо перець з дірочками, інакше може лопнути,розбираємо качку, грудки краще використовувати для іншої страви, видаляємо частина шкіри. Подавати з шматочком сала, сірим хлібом, і сметаною,чебрець, кмин і перець теж в ступу. Перетираємо це все в ступі або дрібно нарізаємо петрушку, сало, часник, додаємо за 2 хвилини до кінця варіння,висипаємо з сковорідки весь вміст і додаємо м’ясо,томати у власному соку і перець з духовки без кісточок і шкірки,можна смажити на качиному жирі або просто на оливковій олії. Краще використовувати цибуля порей замість звичайного, і морква. Буряк очистити і так теж соломкою. Так само ріжемо капусту. Кидаємо порізаний брусками картоплю,якщо у вас вийшло дуже багато бульйону його можна сміливо заморожувати, а потім використовувати для різотто. Коли бульйон буде готовий його необхідно процідити, попередньо вийнявши качку. Після того як бульйон закипить, справах вогонь менше і додаємо чилі, перець і лавровий лист. А ще додаємо селера, імбир і часник. Для варіння бульйону петрушку, порей, зелена цибуля, селера черешки обмотуємо ниткою. Закладаємо в каструлю і варимо 15 хвилин. потім зливаємо воду, і добре моєму качку. Шкіру видаляємо через скупчення жиру під нею,не дуже добре коли бульйон дуже жирний. Зазвичай український борщ варять з свинини, але мені чомусь більше подобається з птиці.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.