fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Борщ з квасолею і рибою

Рецепт взяла з журналу Гастроном але отредактировла під свій смак, вийшло дуже навіть чудово і смачно Інгредієнти: риба біла – 500 г,вода – 2 л,квасоля біла – 2 шт. Буряк – 2 шт. Цибуля ріпчаста – 1 шт. Лавровий лист – 1 шт. Масло рослинне – 1 ст. л. Перець чилі червоний – за смаком Рецепт: білу квасолю Попередньо замочити в гарячій воді, приблизно на 1 годину, чому білу? на мій погляд вона ніжніша і готується значно швидше, в даному випадку це відмінний варіант. Зварити рибний бульйон, рибу дістати і відкласти в сторону. У бульйон додати квасолю і варити на повільному вогні, періодично пробуючи квасолю на м’якість. На сковороді обсмажити дрібно порізану цибулю, моркву і буряк пошинкувати дуже тонкою соломкою. До цибулі додати моркву і готувати ще 10 хвилин. Окремо обсмажити буряк протягом 7 хвилин, щоб вона сильно не розм’якла, а трохи похрустывала, потім до буряка додати оцет, перемішати і зняти з вогню. До цибулі і моркви додати томати і буряк, згасити ще 2 -3 хв.. Коли квасоля буде досить м’якою додати овочі в бульйон, довести до кипіння і відразу зняти з вогню, щоб буряк не втратила свій колір. Подати борщ гарячим, поклавши на тарілку два шматочки гарячої риби. З приводу квасолі, квасоля може бути жорсткою, так і розвареної – це вже хто як любить, Тобто як тільки квасоля дійшла до потрібної вам м’якості, можна додавати овочі.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *