fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Брауні з вафлями і м’ятним зефіром

Брауні за своєю суттю уже більше не придумати 🙂 особисто бурхливо аплодую творцям, так як все геніальне-просто! Це звичайно 5 мільярдів калорій :), але якщо є бажання ну дуже порадувати близьких або себе краще і простіше важко придумати. Рецептів дуже багато, виділяють 3 основні їх напрямки Fadgy Brownies (майже рідкий центр, потріскана скоринка, самий популярний), Chewy Brownies (як м’який, жувальний щільний ірис), Cakey Brownies (текстура схожа на звичайну кексову). Ну ясна річ хрустелки (печиво, вафлі, горіхи), нежнелки (зефір, маршмеллу (у нас є різниця :)), ягоди, суфле, шоколадні ж краплі), а також чилі, кава і алкоголь в сотнях варіаціях добавок-ніхто не відміняв 🙂 Плюс пізніше викладу Блонді від Рамзі – варіант з білого шоколаду – абсолютний хіт в моєму оточенні ?? Фото процесу не робила, ну дуууже все це швидко і просто. Результат – у вигляді сніданку коханому чоловікові не встояла звичайно викласти. Клянусь за Блонді викласти звіт з ілюстраціями :)… Інгредієнти: кави еспрессо – 30 ч. л. Шоколад чорний гіркий 85% – 280 г,зефір – 6 шт. Цукор – 260 г,сіль – 1 щіпка,вафлі шоколадні – 180 г,яйця курячі – 2 шт. борошно Пшеничне – 130 г,какао-порошок – 2 0,5 ст. л. Вершкове масло – 110 г Рецепт: Духовку розігріти до 175 градусів. Форму приблизно 20х20 см змастити вершковим маслом, застелити двома пергаментними листами хрест на хрест (потім брауні просто буде витягнути з форми). У великій сотейник або ківш скласти масло, розпустити на МАЛЕНЬКОМУ вогні, додати поламаний шоколад, залишити топитися іноді помішуючи (спочатку буде неоднорідним, потім маса стане блискучою і гладкою). Процес займає хвилин 7-10. В цей час (а іноді відриваючись перешкодити шоколад) у великій мисці змішати цукор, яйця, борошно, какао, сіль, розтоплений шоколад з маслом і якщо використовуєте еспресо. Варіанта 2: або чайна ложка порошку еспрессо, або дуже міцний зварений еспресо 30 мл, у таких пропорціях кави як і сіль не проявляють свій смак, а підкреслюють в даному випадку шоколадний. Все добре перемішати до однорідності (збивати не потрібно) і якщо знову ж використовуєте – всипте січені вафлі, зефір (дуже рекомендую купіть м’ятний в шоколаді. І пару раз ще раз перемішайте. Перекласти масу у форму, розрівняти, відправити в духовку на 35-40 хв. Дістати повністю остудити, після цього вийняти з форми і нарізати порційно. Можна присипати цукровою пудрою. Зберігати в контейнері в холодильнику до 7 днів!!!,Мало не забула! Та-даааам 🙂 Це анонс дуету з Блонді 🙂 Слідкуйте – це бомба 🙂

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *