Бріам (грецьке овочеве рагу)

Бриам — це в основному смажені овочі з оливковою олією по-грецьки. Іншими словами, запіканка з підсмаженими овочами. Зазвичай основні інгредієнти-картопля, цукіні, червона цибуля і помідори. Якщо хочете трохи пофантазувати, додайте баклажани або солодкий перець. Смак і аромат забезпечують орегано, петрушка і свіжий часник. Прекрасне літнє блюдо для всієї родини.   Інгредієнти: картопля – 2 шт. цукіні – 2 шт. цибуля біла – 1 шт. часник – 4 зубчики,петрушка зелень – 35 г,орегано сушений – 2 ч. л. перець чорний мелений – за смаком,сіль – за смаком,оливкова олія Extra Virgin – 5 ст. л. помідори – 7 шт. томатна паста – 1 ст. л. перець червоний гострий – за смаком Рецепт: Нарізати картоплю і кабачки кружечками. Цибулю нарізати кільцями або півкільцями. Зелень петрушки і часник дрібно нарізати.Покласти нарізану картоплю, цибулю і кабачки у велику миску. Приправити сіллю, перцем, орегано. Додати свіжу петрушку, часник і щедру порцію оливкового масла. Добре перемішати. Переконайтеся, що всі овочі рівномірно покриті маслом і спеціями.Приготувати соус: 5 помідорів подрібнити в блендері або натерти на тертці. Одну столову ложку томатної пасти розвести в невеликій кількості води. Покласти помідори і томатну пасту в каструлю і довести до кипіння. Додати червоний гострий перець за смаком. Взяти велику круглу сковороду або форму для випікання. На дно вилити томатний соус.Розкласти картоплю, цукіні і нарізану цибулю на сковороді в кругові ряди, чергуючи овочі.Якщо у вас в мисці залишилася суміш оливкового масла і часнику, вилийте її на овочі, а потім покладіть поверх нарізані кубиками помідори. Накрийте сковороду або форму фольгою (трохи вигніть лист фольги, щоб він не торкався овочів). Запікайте при температурі 200град.C протягом 45 хвилин. Ненадовго вийміть деко, щоб акуратно зняти фольгу, потім поставте його в духовку і випікайте ще 30-40 хвилин (або поки овочі не стануть м’якими і золотистими і поки більша частина рідини не випарується) Печі бувають різними, тому слідкуйте за бриамом і перевіряйте овочі при необхідності. Витягніть деко з духовки. Подавайте запечені овочі з оливковою олією теплими або кімнатної температури, щедро окропивши оливковою олією. Приємного апетиту!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.