Брускетта з помідорами, беконом і яйцем пашот

Для приготування яйця пашот зручніше попередньо розбити яйце в невелику чашку і вже з неї відправляти в киплячу воду. Інгредієнти: хліб цільнозерновий – 2 шматка,великий помідор – 1 шт. Тонко нарізаний бекон – 50 г,петрушка – 2 гілочки оливкова олія – 2 ст. л. Оливкова олія Extra Virgin – 1 ч. л. Оцет – 0,5 ч. л. Перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 0,25 ч. л. Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 220град. С. Помідор розрізати навпіл упоперек і ложкою вийняти насіння і зайву рідину. Невелику форму вистелити фольгою, помістити в неї половинки помідора, посолити, поперчити, полити 1 ст. ложкою оливкової олії і відправити в розігріту духовку на 15 хвилин. Приготувати яйце пашот: у невеликій каструлі закип’ятити 500 мл води, додати оцет, з допомогою віночка зробити маленький вир і в центр воронки вилити яйце. Зменшити вогонь і варити 2-3 хвилини, потім шумівкою викласти яйце на паперовий рушник. Розігріти в сковороді оливкову олію і обсмажити бекон з двох боків до золотистої скоринки, потім викласти його на паперовий рушник. Хліб підсушити в тостері, потім збризнути його оливковою олією Extra Virgin. Запечені помідори дрібно порубати. На хліб викласти подрібнені помідори і яйця пашот, розділивши його навпіл, зверху помістити бекон і листя петрушки, все посолити.