Соус песто чудово
постоїть пару днів в холодильнику, а щоб він не був густим, влийте 2 ст.
ложки холодної кип’яченої води.
Інгредієнти: багет – 0,5 шт. сир твердий – 60 г,артишоки – 3 шт.
кедрові горіхи – 1 жменя,рукола – 2 жмені,сир твердий – 30 г,невеликий пучок
базиліка – 1 шт. часник – 1 зубчик,сметана – 4 ст. л. невеликий пучок
петрушки – 1 шт. оливкова олія – 1 ст. л. лайм – 0,5 шт. часник – 1
зубчик,оливкова олія Extra Virgin – 3 ст. л. перець чорний мелений – 1
щіпка,сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Багет нарізати, викласти на деко,
скропити оливковою олією і відправити в духовку під гриль на 2-3
хвилини.Кедрові горіхи підсушити на розігрітій сковороді.Зубчик часнику для
песто почистити, розчавити плоскою стороною ножа і порізати.Твердий сир
натерти на крупній тертці.З половинки лайма вичавити сік.Приготувати соус
песто: в чаші блендера з’єднати руколу, базилік, петрушку, горіхи, часник,
натертий сир, влити оливкову олію Extra Virgin, сік лайма, посолити, поперчити
і все збити.Артишоки розрізати на 4 частини.Зубчик часнику, що залишився,
почистити, розрізати навпіл і натерти їм гарячий хліб.Змастити підсушений
хліб соусом песто, зверху викласти потроху сметани і шматочки
артишоків.Пармезан нарізати тонкими пластівцями і посипати брускетти. |