| Натхнений
приготуванням піт, я раптом згадав, що у італійців теж є дуже цікаві варіанти
бутербродів. Це брускетта – традиційне італійське простонародне
блюдо,засмажені скибочки хліба на грилі, потім натерті часником, сіллю і
перцем і збризнуті кращим оливковою олією Extra Virgin. Ну і як годиться –
зверху різноманітні наповнювачі. У списку, який я писав з новим страв, які
мені хотілося б описати я вказав кростіні з капрезе, але, враховуючи наявні
продукти, я вирішив зробити чотири варіанти начинки. Незважаючи на
відсутність чіабати смак вийшов дуже навіть чудовим Час приготування всіх
кростіні у мене вийшло близько півгодини. Тому, якщо робити одну начинку, то
ці бутерброди можна віднести до швидким.
Інгредієнти: хліб – 4 буханки,часник – 1 склянка,сіль – 1 щіпка перець
чорний – 1 щіпка,кабачки – 1 шт. базилік – 1 пучок кінза – 1 пучок,шпинат –
100 г,оливки чорні – 1 жменя,сир моцарелла – 100 г,винний оцет білий – 10
г,бальзамічний оцет – 1 ч. л. оливкова олія – за смаком,спеції – 1 Рецепт:
Фотографія інгредієнтів.Відразу хочу обмовитися. Я не розумію чим оливки
відрізняються від маслин. Якщо оливки і маслини перекладаються на англійську
як olives. То чому російською між ними є різниця? Звихнутися можна . Так. На
чому я зупинився?.. А! Отже. Відрізаємо скибочки хліба товщиною близько 1
сантиметра. Важливо, щоб товщина була однакова. Кладемо шматочки на сковороду
гриль або справжній гриль (в принципі можна і в тостер, але це буде без
серпанок, як безалкогольне пиво. Любите безалкагольное пиво? ) Обсмажуйте до того стану, як любите.
Особисто я люблю з вуглинкою))),Перекладаємо скибочки на тарілку і трохи
остиглі натираємо часником (не дуже сильно). Посипаємо сіллю і перцем і
скроплюємо оливковою олією. Дуже важливо, щоб масло було першого віджиму
(Extra Virgin), так як воно використовується тут для запаху і смаку.Тепер
начинка. Я вибрав чотири варіанти. Це: Салат а ля капрезе.Кабачок, засмажений
на грилі.Шпинат з часником і оливковою олією.Кабачок з помідором і
зеленню.Приготування начинок Салат а ля капрезе Що я поквапився з кростіні і
ще не описав цей салат. Завтра буде.
Покладіть салат на кростіні і обов’язково втисніть, щоб соки просочили
хліб.Кабачок, засмажений на грилі. Рецепт за посиланням
http://www.edimdoma.ru/recipes/33922,Шпинат з часником і оливковою олією
Чудова штука. Принаймні мені дуже подобається (хоча, звичайно, на смак і
колір…) Листя шпинату промиваємо в проточній воді.Кидаємо листя в окріп на
кілька секунд, потім знову промиваємо.Обов’язково вичавіть листя від зайвої
води. Дрібно рубаємо базилік (у мене кінза, але я раджу базилік. Він набагато
більше підходить), підлогу зубчика часнику. Досить крупно рубаємо листя
шпинату. Якщо у вас морожений шпинат, бланшувати його вже не треба. Просто
розморозьте і порубати.Змішайте все в ємності, посоліть, поперчіть і
збризніть оливковою олією (знову Extra Virgin),Кабачок з помідором і зеленню
Дана начинка робиться дуже легко. Поріжте соломкою готовий запечений на грилі
кабачок. Порубати маленький помідор. Порубати базилік. Змішайте все.
Збризніть чайною ложкою бальзамічного оцту. Посоліть, поперчіть, збризніть
оливковою олією Extra Virgin. Покладіть на кростіні і злегка
втисніть.Важливо! Не використовуйте занадто ароматний хліб, інакше він заб’є
смак і запах від інших інгредієнтів. Використовуйте в даному випадку масло
тільки Extra Virgin. Запах диму, часник, запах самого хліба і оливкова олія
дають непередаваний аромат кростіні. Ви його ніколи не забудете Я
використовував в салаті оливки, хоча особисто мені цей салат більше
подобається без оливок. Спробуйте обидва варіанти. Якщо при зажаривании хліба
у вас він вигинається (смажаться тільки краю), покладіть зверху тарілку.
Особисто я так роблю. Але, відповідно на сковороді, а не справжньому грилі.
Дуже важливо злегка втиснути начинку в тост, щоб соки просочили його. |