fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Брусничний торт з білим шоколадом

Брусничний торт з білим шоколадом. Інгредієнти: шоколад білий, вода, брусниця свіжа : рецепти з фото Інгредієнти: шоколад білий – 340 г,вода – 100 мл,брусниця свіжа – 250 г,сир вершковий – 340 г,цукор – 2 ст. л. Картопляний крохмаль – 1 ч. л. борошно Пшеничне – 350 г,масло вершкове – 230 г,вода – 100 мл,картопляний крохмаль – 2 ч. л. Цукор – 250 г,ром – 2 ст. л. Ванілін – 1 упаковка,мед – 2 ст. л. Розпушувач – 3 ч. л. Сіль – 1 ч. л. Масло вершкове – 180 г,яєчні білки – 6 шт. Молоко згущене – 6 ст. л. Барвник харчовий червоний – 3 краплі Рецепт: Спочатку необхідно приготувати кисіль. У каструлю всипати брусницю (або журавлину), засипати цукром і залити 50 мл води. Довести до кипіння на середньому вогні. У решти 50 мл води розвести крохмаль і додати до брусниці. Проварити хвилини і зняти каструлю з вогню. Остудити кисіль і дуже добре подрібнити в блендері. Борошно змішати з цукром, сіллю, розпушувачем і ваніліном. Розм’якшене масло нарізати кубиками і розтерти з борошняною сумішшю в крихту. Змішати в мисці з 6 ст. Л. киселя (можна попередньо протерти через сито) і згущеного молока. Для більшої яскравості в тісто можна додати харчовий барвник. Без нього готові коржі мають світло-рожевий колір. Потім цю суміш з’єднати з борошняною крихтою. Білки (від великих яєць) з сіллю збити в окремій мисці до міцних піків. Третину білків змішати з тестом. Потім акуратно, рухами знизу вгору, замішати інші білки в тісто. Дно двох форм діаметром 22-23 см застелити пергаментом. Тісто розділити на 2 форми. Випікати при 180°С близько 40 хвилин. Коржі остудити. Кожен корж розділити надвоє і між цими двома шарами промазати брусничним киселем. Для крему розтопити білий шоколад на водяній бані, охолодити. Масло кімнатної температури збити, додати шоколад і знову збити. Потім додати вершковий сир (Маскарпоне, Філадельфія, Каймак), мед і коньяк. Збити крем остаточно. Збираємо торт. Для цього на два коржа, промазанных брусницею, промазати товстим шаром крему. Зверху викласти решту коржі, промазані брусницею. Залишилися кремом обмазати верх і боки торта. Прибрати торт в холодильник на 20 хвилин. Потім тильною стороною чайної ложки нанести борозенки на боки і верх торта. Прикрасити шоколадними (цукровими) кульками і зацукрованою брусницею. Прибрати в холодильник на 30-60 хвилин і торт готовий. Приємного чаювання!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *