Бруснично-чорничний мус

Я відкрила для себе унікальний продукт – сир Каймак… Цей сирний сир ідеально підходить, як для приготування солоних закусок, так і для приготування десертів. Відмінна бюджетна альтернатива маскарпоне. Інгредієнти: чорниця – 100 г,брусниця свіжа – 100 г,желатин – 10 г,сирний сир – 200 г,вершки 35-38% – 250 мл,цукор білий – 150 г Рецепт: Ось така краса приїхала до мене з лісу. Частина ягід була негайно з’їдена, а частина була пущена в справу:) Дитині був зварений компот, а нам з чоловіком дістався десерт у вигляді смачного мусу. Ягоди помити і обсушити. Найскладнішим (відносно) виявилося розділити ягоду на синю та червону… Працювали всією сім’єю:) Чорниці та брусницю розкласти по глибоких чашках, засипати цукром (в однаковому обсязі), додати 2-3 ст. Л. води і відправити в мікрохвильову піч на 3-4 хвилини. За цей час ягода дасть сік, цукор розчиниться. Можна це зробити і на плиті в сотейнику. Ягоди протерти через сито або подрібнити блендером до стану пюре, а потім процідити. Вийшов приблизно однаковий обсяг чорничного і брусничного пюре. Збити окремо ягідне пюре з сиром каймак. Желатин залити 2-3 ст. Л. води і дати розбухнути. Потім нагріти до повного розчинення, розділити на дві рівні частини і додати в синю і червону ягідні суміші. Окремо збити добре охолоджені вершки в густу піну. Розділити на 2 частини і підмісити до ягідним сумішей. Викласти в келих або креманку брусничний (червоний) мус і відправити в холодильник на 1 годину. Потім акуратно викласти чорничний (синій) мус і знову відправити в холодильник до повного застигання. Ідеально на ніч. Подавати, посипавши ягодами і прикрасивши листочками м’яти. Нам було дуже смачно:)