Бублики з яйцями, авокадо і соусом «карі»

Купіть бублики, гарячі бублики! Купіть бублики, народ, швидше! За ці бублики женіть рублики, Що для Республіки всього миліше! Інгредієнти: вода – 350 мл,бекон сирокопчений – 1 шт. Майонез домашній – 150 г,сметана жирна – 80 г,яйця курячі – за смаком,дріжджі свіжі – 14 м,авокадо – за смаком,кукурудзяна олія – 30 мл,манго чатні – 150 г,салат кучерявий – 1 шт. Яйця курячі великі – 2 шт. Апельсиновий сік – 125 мл,борошно пшеничне – 650 г,лимонний сік – 1 ст. л. Соус табаско – за смаком,сіль – 1/2 ст. л. Вустерширський соус – 1 ст. л. Мед – 1 ст. л. Карі – 3 ч. л. Яєчні жовтки – 1 шт. Насіння – 2 жмені,сіль – за смаком картопля – 1 шт. Перець мелений суміш – за смаком Рецепт: Для бубликів я використовувала картопляний відвар. Для цього потрібно відварити велику (200-250 грам) картоплю, очищену і порізану великим кубиком в 350 мл води. Картоплю використовуємо в іншому блюді, а 250 мл відвару відміряємо і охладим до теплої температури приблизно до 40°. Це трохи тепліше, ніж температура тіла. У цій воді розчинний дріжджі і залишимо на 10 хвилин для активації дріжджів. 150 г просіяного борошна з’єднати в чаші комбайна з сіллю, рослинним маслом і яйцями і вимішувати на маленькій швидкості перші 2 хвилини. Влити дріжджову воду. Поступово додати борошно і вимішувати до тих пір, поки утвориться середнє по щільності однорідне тісто. Вимішуємо ще 5-7 хвилин, формуємо кульку, накриваємо плівкою і ставимо в теплу духовку на 1 годину для расстойки. Тісто має збільшиться в розмірі вдвічі. Викладаємо його на робочий стіл, присипаний борошном. Приймаємо злегка долоньками і ділимо на 8-10 частин. З кожної частини формуємо колобок, надаємо йому плоску форму. Тепер беремо звичайну дерев’яну ложку, протикаємо нею в середині заготовки дірочку і починаємо акуратно круговими рухами формувати бублик. Отвори раджу робити більше, Оскільки при расстойке і випічці дірочки скорочуються. Бублики накрити плівкою і залишити на 15-30 хвилин на відпочинок. Духовку розігріти до 210°С. Підготувати 2 дека, просто вистелити їх пекарської папером. У великій каструлі розведіть ложку меду в 1 літрі води, доведіть до перших бульбашок і занурте бублик у воду з кожної сторони по 1 хвилині. Зручно це робити за допомогою великої шумівки. За один раз у мене вийшло \спокутувати\ по 2 бублика. Викладаємо бублики на відстані ~3 см один від одного на деко, змащуємо жовтком і посипаємо сумішшю насіння соняшника, льону, кунжуту, маку або ін. Випікаємо 20 хвилин. Поки випікається перша партія, займаємося другий. Для соусу \каррі\ змішати майонез зі сметанкою та іншими інгредієнтами, сіль, перець і додаємо соус табаско за смаком. Не дивуйтеся кольором мого каррі, у мене порошок каррі з додаванням квіток гибискуса. Рецепт домашнього експрес-майонезу тут Рецепт домашнього чатні з манго тут Можна замінити чатні на дрібку цукру або ложку меду, щоб відрегулювати смаковий баланс соусу, а також можна використовувати готовий соус \каррі\. Бублики дістати з духовки, злегка прилипають до паперу. Викласти на решітку і остудити,… Тепер можна упакувати в пакет, зібрати все необхідне для смачного бутерброда і відправитися на пікнік. А ось і сам бутерброд-сендвіч з яйцями, підсмаженими скибочками бекону і авокадо і найсмачнішою на світі соусом \каррі\ — home made :). Так само можна зробити бутерброд з червоною рибкою, шинкою і всім, чим душа забажає. Приємного апетиту!,І гарного настрою!