Булгур зі смаженою цибулею

В Єгипті таким чином зазвичай готується рис до рибних страв. Все гранично просто — інгредієнтів мало, готувати швидко і нескладно, виходить смачно і незвично. Особливо в поєднанні зі смаженою рибою або креветками, приготованими на грилі. Я вирішила таким же чином приготувати булгур, тому як він все ж набагато корисніше. Булгур-це попередньо висушена, подрібнена і ошпарена окропом пшениця вищого сорту. Крупа відрізняється низьким глікемічним індексом, вона багата клітковиною, калієм, залізом і магнієм. Так як булгур спочатку проводиться з термічною обробкою (ошпарюється окропом), можна його не промивати. Але якщо хочете, промийте і просушіть. Пропорції булгура і води складають 1: 2-1 стакан булгура і 2 склянки води. Для рису інші пропорції: на 1 склянку рису — 1, 5 склянки води. І ще є нюанс: на кожну склянку крупи береться 1 велика цибулина. Саме за рахунок цибулі, обсмаженої майже до чорноти, рис і булгур набувають красивий золотистий ц…   Складові: булгур-1 стакан”, “вода-2 склянки”, “цибуля ріпчаста-1 головка”, ” рослинна олія для смаження-2 ст. л.”,”сіль – за смаком Рецепт: Лук дрібно нарізати.”,”Розігріти в каструлі рослинне масло і додати цибулю.”,”Готувати цибулю до тих пір, поки він не стане темно-коричневого кольору.”, “Додати до цибулі склянку булгура.”, “Перемішати ретельно, щоб кожна крупинка була в маслі.”,”Залити булгур киплячою водою (2 склянки), тільки робіть це поступово. Не варто відразу вливати весь обсяг води, так як почнеться сильне бурління. Налийте трохи води, почекайте, поки вона розійдеться по дну, і поступово частинами вливайте залишок. Посоліть за смаком. Зменшити вогонь до мінімуму. Накрити кришкою. Готувати 20-25 хвилин. Готовий булгур повинен увібрати в себе всю воду, помітно збільшитися в обсязі, зберегти Розсипчастість. Після того, як вимкнули вогонь, дати настоятися 5-10 хвилин.”, “Подавати до рибних страв і морепродуктів. Можна зверху посипати кумином і скропити лимонним соком за бажанням. Приємного апетиту!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.