Булочки апельсиново-кокосові

Ось такі булочки з дуже смачною і ароматною прошарком спекла я до вихідних днях. Пригощайтеся! Інгредієнти: молоко – 2 склянки,яйця курячі – 4 шт. Вершкове масло – 200 г,рослинна олія – 3 ст. л. Цукор – 1 склянка,дріжджі свіжі – 50 г,борошно – 1 кг,сіль – 1 ч. л. Апельсинова цедра – 0,5 г,ванільний цукор – за смаком вершкове масло – 100 г,цукор – 100 г,кокосова стружка – 50 г,апельсинова цедра – 0,5 г Рецепт: Борошно просіяти, масло вершкове підігріти, але не розтоплювати до кінця. Від загальної кількості цукру відокремити 2 ст. л. для дріжджів, а інший цукор збити з яйцями і ванільним цукром. Молоко підігріти до 40град.C (тепліше температури руки) і розчинити в ньому 2 ст. л. цукру і дріжджі. Виливаємо все в ємність для замісу. До молочно-дріжджової суміші додаємо приблизно третину борошна і добре перемішуємо (виходить тісто, як на оладки). До цього тесту додаємо рослинне масло і збиті з цукром яйця, цедру, перемішуємо. Додаємо поступово решту борошна і тепле вершкове масло. Добре вимішуємо тісто (воно має відставати від рук і стінок посуду). Накриваємо плівкою і зверху накриваємо рушником і залишаємо на 1,5 години для підйому тесту. Через півтори години тісто обім’яти і дати ще раз піднятися (30-40 хвилин). Готуємо начинку: змішати цукор, масло, кокосову стружку, натерту цедру і поставити в холодильник. Готове тісто ділимо на 4-5 частин і по черзі кожну розкачуємо в прямокутник товщиною 1-1,5 см, розподіляємо начинку. Звертаємо рулетом. Гострим ножем розрізати рулет на частини приблизно 8-10 см завдовжки. Викладаємо булочки на деко, застелене пергаментом. Накрити рушником і дати булочкам піднятися 20-25 хвилин. Булочки змащуємо збитим яйцем і випікаємо в духовці при 180град.C до рум’яного кольору скоринки (в середньому 20-25 хвилин). Готові булочки вийняти з духовки і накрити рушником і дати постояти 15-20 хвилин. Приємного апетиту!