fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Булочки «Чадлі»

Традиція англійської післяобіднього чаю cream tea, коли п’ють чай з випічкою, доповненої жирними вершками і джемом (частіше полуничним), бере свій початок з 17 століття. У кожному графстві є свої переваги, з чим пити чай. Хтось п’є з широко відомими і популярними сконами (мій улюблений варіант тут: або мафінами, а в графстві Девон, в місті Чадлі, традиційно печуть дріжджові булочки, які так і називають — булочки «Чадлі». Їх надрізають і теж наповнюють жирними вершками і джемом. Вихід — 12 булочок. Інгредієнти: борошно – 500 г,сіль – 1 ч. л. Цукор – 40 г,дріжджі сухі – 14 г,вершкове масло – 40 г,вода – 150 мл,молоко – 150 мл,вершки 33-35% – 200 мл,полуничний джем густий – 100 мл,цукрова пудра – за смаком Рецепт: Приготуйте дріжджове тісто: дріжджі розчиніть у теплій воді з 1 ч. л. цукру (від загальної норми) і посипте парою столових ложок борошна (теж від загальної кількості). Залиште на 15 хвилин. До ожилим дріжджам додайте цукор, сіль, влийте тепле молоко, всипте просіяне борошно і замісіть тісто до гладкого еластичного стану. Додати м’яке масло і вмешивайте його в тісто протягом 7-10 хвилин. Готове тісто накрийте і залиште в теплому місці на 1 годину для підйому. Тісто розділіть на 12 кульок. Залиште ще на 40 хвилин. Коли булочки збільшаться вдвічі, поставте їх у духовку, розігріту до 180-200град.C, на 25-30 хвилин. Коли булочки покриються золотистою скоринкою, дістаньте їх з духовки, дайте охолонути. Ще трохи теплих булочках зробіть глибокі надрізи і заповніть їх збитими вершками і полуничним джемом. Прикрасьте булочки цукровою пудрою і подавайте до столу. Свіжоспечені ароматні булочки Чадлі гармонійно доповнить зелений чай з солодким смаком і ароматом жасмину.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *