Булочки на заварці танг-жонг

Це дуже смачні булочки з яскраво вираженим вершковим смаком. Інгредієнти: вода – 125 г,борошно – 25 г,дріжджі сухі – 4 г,борошно – 80 г,вода – 65 г,цукор – 10 р,борошно – 195 г,вода – 20 г,цукор – 35 г,сіль – 5 г,вершкове масло – 55 г Рецепт: Для початку треба зробити заварку. Для цього змішати воду з борошном так, щоб не було грудочок. Поставити на невеликий вогонь і постійно помішувати до загустіння. Як тільки заварка загусне, накрити його плівкою, щоб не заветрилась, і поставити остигати. Поки остигає заварка, треба зробити опару. Для цього змішати всі інгредієнти і залишити на 30 хвилин. Для тіста змішати всю заварку, опару, борошно, воду, цукор і сіль. Місити приблизно хвилин 10. Потім поступово додати вершкове масло. Тісто виходить дуже м’яке. Залишити для підйому на півтори години. Тісто розділити на 8 частин. Кожну частину розкачати в прямокутник. Скласти навпіл і скачати в рулет. Залишити булочки на годину, щоб піднялися. Випікати при температурі 200град.C 20 хвилин. Булочки дістати і відразу добре змастити вершковим маслом. Накрити рушником і дати їм трохи охолонути. Це розріз. Пригощайтеся.